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*敺箇箇---蝟蝎憿憟嗆硃嚗靽霅摮詨嚗
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出版：憭批
作者：瘜撣嗅摮賊
尺寸：21 26
ISBN：9789570410329
定價：NT$ 280
現在購買再打八折，只要：NT$ 224		  
【本書介紹】

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********桅 (SOMMAIRE)

閮 2
箸砌葉箸 7
箸祉蝯蝟暺蝭靘 53

PATE
暻萇陸

瘛瑕暻萇陸
PATE SABLEE
擛暻萇陸 8

PATE SUCREE
仿熊蝟 10

銋喟暻萇
PATE BATTUE-POUSSEE
潮熊蝟 12

PATE A CHOUX
瘜∟暻萇 14

急除暻萇
GENOISE
瘚瑞馭暻萇 16

BISCUIT A LA CUILLERE
皝臬箸臬暻萇 18

PATE A PROGRES
桃潮琿熊蝟 20

撅斤暻萇陸
PATE FEUILLETEE
憟嗆硃撅日熊蝟 22

潮菟熊蝟
PATE A CROISSANTS
舫暻萇陸 26

PATE A BRIOCHES
憟嗆硃蝟暻萇陸 30

嗡
PATE A CREPES
舫擗暻萇 34

CREME
憟嗆硃

CREME PATISSIERE
撣方正嗅扒瘝 36

CREME D'AMANDES
隞憟嗆硃 38

CREME ANGLAISE
勗憟嗆硃 39

CREME AU BEURRE
暺憟嗆硃 40

MOUSSE


MOUSSE AU CHOCOLAT
撌批 42

MOUSSE AU FRUIT
瘞湔 43

CHOCOLAT
撌批

TEMPERAGE CHOCOLAT
梯撌批 44

GANACHE
47

MERINGUE
潸

MERINGUE FRANÇAISE
瘜撘潸 48

MERINGUE ITALIENNE
蝢拙潸 49

MERINGUE SUISSE
憯急潸 50

SUCRE
蝟

CUISSON DE SUCRE
祉桃瞍輻皞怠漲 51

冽券憪鋆賭蝟暺嚗隢瘜冽隞乩撟暸嚗
祆訾葉雿輻函憟嗆硃箇⊿厭憟嗆硃嚗蝟箇賜蝟蝟蝎脤熊蝎嚗冽澆寞芋萇斤斤典瑞憟嗆硃蝎憿蝟憿嚗箸銵函隞賡銋憭
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PETITS POTS DE
CREME CARAMEL
∪ㄚ撣銝 54_55

ŒUFS A LA NEIGE
芾梯憟 56_57

SOUFFLE
58_59

SABLES AUX FRUITS ROUGES
蝝仿 60_61

PUITS D'AMOUR
憟嗆硃亙 62_63

NOUGAT GLACE
隞憟嗅 64_65

MOUSSE AU CHOCOLAT
撌批 66_67

AUMONIERE DE
MOUSSE PASSION
憟唳臬舫擗 68_69

CROISSANTS, CROISSANTS AUX
AMANDES, CROISSANTS AUX ABRICOTS
舫暻萄隞舫暻萄獢舫暻萄 70_71

QUATRE-QUARTS AUX POMMES
蝤蝟 72_73

FRUITS DEGUISES
蝟銵瘞湔 74_75

TARTELETTES FOURS
勗瘞湔撠擗⊿ 76_77

TARTE LINZER
刻憛 78_79

BRIOCHE NANTERRE
寧暸◢喳暻萄 80_81

MERINGUE CHANTILLY CHOCOLAT
賢概擐 82_83

GATEAU ARLEQUIN
皛蝔賡 84_85

ROCHER COCO
璊啣 86_87

MASCOTTE PRALINE
隞擐砍詨 88_89

JEUSITES
銝閫憟嗆硃瘣 90_91

BEIGNETS AUX POMMES
憭踵 92_93

PAIN PERDU
憟嗆硃暻萄雿擐唳瘛 94_95

97
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閮 2
箸砌葉箸 7
箸祉蝯蝟暺蝭靘 53

PATE
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瘛瑕暻萇陸
PATE SABLEE
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PATE SUCREE
仿熊蝟 10

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PATE BATTUE-POUSSEE
潮熊蝟 12

PATE A CHOUX
瘜∟暻萇 14

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GENOISE
瘚瑞馭暻萇 16

BISCUIT A LA CUILLERE
皝臬箸臬暻萇 18

PATE A PROGRES
桃潮琿熊蝟 20

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PATE FEUILLETEE
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潮菟熊蝟
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PATE A BRIOCHES
憟嗆硃蝟暻萇陸 30

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CREME
憟嗆硃

CREME PATISSIERE
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CREME D'AMANDES
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CREME ANGLAISE
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CREME AU BEURRE
暺憟嗆硃 40

MOUSSE


MOUSSE AU CHOCOLAT
撌批 42

MOUSSE AU FRUIT
瘞湔 43

CHOCOLAT
撌批

TEMPERAGE CHOCOLAT
梯撌批 44

GANACHE
47

MERINGUE
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MERINGUE FRANÇAISE
瘜撘潸 48

MERINGUE ITALIENNE
蝢拙潸 49

MERINGUE SUISSE
憯急潸 50

SUCRE
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CUISSON DE SUCRE
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PETITS POTS DE
CREME CARAMEL
∪ㄚ撣銝 54_55

ŒUFS A LA NEIGE
芾梯憟 56_57

SOUFFLE
58_59

SABLES AUX FRUITS ROUGES
蝝仿 60_61

PUITS D'AMOUR
憟嗆硃亙 62_63

NOUGAT GLACE
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MOUSSE AU CHOCOLAT
撌批 66_67

AUMONIERE DE
MOUSSE PASSION
憟唳臬舫擗 68_69

CROISSANTS, CROISSANTS AUX
AMANDES, CROISSANTS AUX ABRICOTS
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QUATRE-QUARTS AUX POMMES
蝤蝟 72_73

FRUITS DEGUISES
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TARTELETTES FOURS
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TARTE LINZER
刻憛 78_79

BRIOCHE NANTERRE
寧暸◢喳暻萄 80_81

MERINGUE CHANTILLY CHOCOLAT
賢概擐 82_83

GATEAU ARLEQUIN
皛蝔賡 84_85

ROCHER COCO
璊啣 86_87

MASCOTTE PRALINE
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JEUSITES
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BEIGNETS AUX POMMES
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PAIN PERDU
憟嗆硃暻萄雿擐唳瘛 94_95

97
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**********6***********


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