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出版:憭批������
作者:瘜訫�贝�滚葆撱朞�嘥飛�堺
尺寸:21 �� 26 ���
ISBN:9789570410341
定價:NT$ 280
現在購買再打八折,只要:NT$ 224
 
【本書介紹】

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HISTORIQUE DU CHOCOLAT
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FABRICATION DU CHOCOLAT
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VARIATION DU CHOCOLAT
撌批�见�𤤿�蝔桅�� 11
TECHNIQUES DE MISE AU POINT PAR TABLAGE
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撌批�见�偦�𧼮���鋆賭�𦦵�靘贝圾隤� 17
LES DESSERTS MENAGERES 蝟閖��

CHOCOLAT CHAUD
�勗概�见�� 18繚19
MOUSSE AU CHOCOLAT
撌批�见�𥟇�閙鱻 20繚21
OUFS GARNIS AU CHOCOLAT
��滚概�见�𥡝�� 22繚23
SOUFFLE AU CHOCOLAT
撌批�见�𥡝�坿�䠷𡺨 24繚25
GLACE AU CHOCOLAT
撌批�见�𥕦�唳���� 26繚27
TOCHOCO
撌批�见�𥕦�� 28繚29
LES TARTES 憛�

TARTES CHOCOLAT NOISETTES ET ORANGE
璁𥟇�坔概�见�𥕦�� 30繚31
LES GATEAUX DE VOYAGE �条�斤�閖��

CAKE AU CHOCOLAT
撌批�见�𥡝�讠�� 34繚36
MOELLEUX AU CHOCOLAT-NOISETTES
璁𥟇�𨅯概�见�𥡝�讠�� 35繚38
LES ENTREMETS ��𣈯��

ENTREMET CAFE-CHOCOLAT
��硋衮撌批�见�𤤿�𣈯�� 40繚41
ENTREMET GIANDUJA
璁𥟇�𦦵�𥕦扒撌批�见�𤤿�𣈯�� 44繚45
ENTREMET CHOCOLAT BLANC-FRUITS ROUGES
蝝���𦦵蒾撌批�见�𤤿�𣈯�� 48繚49
LES FOURS SECS 撠誩概�条�斤�閖��

MACARONS AU CHOCOLAT
撌批�见�𥡝�讠蒾��譍���𣈯� 52繚54
SABLES AU CHOCOLAT
撌批�见�偦�仿� 53繚56
FLORENTIN AU CHOCOLAT
雿𤤿��急�撌批�见�偦� 58繚59
CROQUANT NOISETTE SARRASIN AU GIANDUJA
璁𥟇�𨅯概�见�𥡝�𡡞漸��擗� 60繚61
MIGNARDISES CHOCOLAT ORANGES
擐蹱�坔概�见�偦�蝟� 62繚63
LES BONBONS AU CHOCOLAT
撌批�见�𤤿��
��㗛��迂憸典㭠

PALET CORDON BLEU
��滚葆撌批�见�� 64繚66
THE CITRON
蝝��薗瑼豢狀撌批�见�� 64繚66
撣閙�堒�折◢�㭠

TROIS FRERES NOISETTES
璁𥟇�靝�匧��撘� 68繚69
CROUSTILLANTS AMANDES
擐蹱�誩概�见�� 69繚71
�衣�㚚◢�㭠

CARAMEL-POMMES
�衣�𤥁�𧢲�𨅯概�见�� 72繚73
CARAMEL CHOCOLAT
�衣�硋概�见�� 73繚74
��譍�蝟㚚�𣈯◢�㭠

CHARDON-PISTACHE
��见���𨅯概�见�𤤿� 76繚78
CHARDON ORANGE
擐蹱�坔概�见�𤤿� 76繚79
�抅�𧋦��见概�见�𤤿��

CANDISE
蝟㚚�𨅯概�见�� 77繚80
ROCHERS CROUSTILLANTS, MENDIANT LAIT
��撗拙概�见��, ����𡏭鷄��撌批�见�� 77繚81
LES CONFISERIES AU CHOCOLAT撌批�见�𤤿�𣈯��

CARAMELS MOUS AU CHOCOLAT
�衣�硋概�见�𥡝�毺�� 82繚84
NOUGAT AU CHOCOLAT
��靝�撌批�见�� 83繚86
TUILE AU CHOCOLAT
�𣑐���概�见�� 88繚89
PATE A TARTINER AU CHOCOLAT
撌批�见�偦熊���� 90繚91
MONTAGE CHOCOLAT 撌批�见�𥕦極���

BONBONNIERE BRILLANTE
��鈭桀概�见�𤤿�� 92繚93
BONBONNIERE PISTOLET CHOCOLAT
敹���见概�见�𤤿�� 96繚97
MATERIEL 100
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