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出版:憭批������
作者:瘜訫�贝�滚葆撱朞�嘥飛�堺
尺寸:蝎曇�� / 512�� / 22 x 28 cm / �芦�𡁶�� / �典蔗�㫲��
ISBN:9789869451482
定價:NT$ 1990
現在購買再打八折,只要:NT$ 1592
 
【本書介紹】

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********PRÉFACE ��滩� 5
SOMMAIRE�𤌍��
Introduction隞讠晶 10

GÂTEAUX, CAKES & ENTREMETS
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Macaronnade au confit de pétales de roses蝟𡝗憔�緒�麯擐砍㨃樴漤�24
Week-end au citron瑼豢狀�𪂹�錰��讠��30
Dacquoise figues, mangue et épices�∟���𡏭�埝�𣈯�蹱�䠷�𥪜�讠𣑐�篬34
Fondant aux pommes façon tatin 頠蠘塳蝧餉�㕑�𧢲�𨅯��42
Sablé breton chocolat-banane 擐躰�匧概�见�𥕦���堒�𥪜側�仿�46
Entremets façon cheesecake 銋喲�芾�讠��50
Cake poires tapées, cerises et abricot moelleux 瑹餅���𤩺�����𧢲◢銋曇�讠��56
Baba passion-coco �蓡擐蹱�𨀣什摮𣂼毀撌�60
La tropézienne �𣇉鸌蝢�雿拙��66
Croustillant fruits rouges et chocolat blanc�蒾撌批�见�𤤿���𣈯�� 72
Entremets poire et tonka 瘣𧢲◢�𨭬��㰘���讠��78
Forêt-Noire 暺烐ㄝ��𡑒�讠��84
Marbrés au chocolat 撌批�见�𥕦之���𨺗��讠��90
Fraisier ��㕑�栞�讠��94
Pavé suisse ��𧼮ㄚ��譍���讠��100

PÂTISSERIES INDIVIDUELLES & DESSERTS À L�禑SSIETTE
�衤犖蝟閖�噼��蕙雿删�𣈯��
Éclairs chocolat-framboise撌批�见�𥡝���摮鞾��𤓖瘜∟��106
Choux croustillants au chocolat���铜撌批�见�𥟇部���110
Sablés bretons meringués au citron de Menton��䠷�𤘪疙瑼祈�讠蒾��𨅯���堒�𥪜側�仿�114
Religieuses coco-gingembre璊啗�睲耨憟單部��� 120
Éclairs à la violette蝝怎��嵰���𤓖瘜∟��124
Mont-blanc au kumquat��烐�磰�坔���� 128
Choux yuzu et chocolat blond��煾�撌批�见�𥟇�𡁜�鞉部��� 134
Mille-feuilles chantilly vanillée et fruits frais擐躰�厰�䠷�漤悅��𨅯�撅斗晷 140
Éclairs ananas victoria蝬剖�𡁜⏚鈭鮋陶璇券��𤓖瘜∟�� 146
Paris-brest revisité et son coeur exotique�㺭��钅◢撌湧�𤾸���埈鱻�鸌瘜∟�� 150
Petits cheesecakes aux myrtilles��滩�㮖像�芸�讛�讠��156
Soufflés chauds vanille擐躰�厩�梯�坿�躰𡡅 162
Éclairs croquants au caramel au beurre salé暽孵扒瘝寧�衣�𤥁���铜���𤓖瘜∟��166
Mi-cuits coeur coulant au chocolat頠蠘塳��羓�笔概�见�𥡝�讠��172

TARTES &TARTELETTES憛磰��蕙雿惩��
Tarte façon sablé breton aux fruits frais et ananas poêlé曈單◢擙格�𨅯���堒�𥪜側�亙��178
Le passion caramel�衣�𣇉蓡擐蹱�𡏭�讠��184
Tarte chocolat-praliné aux fruits secs caramelisés撌批�见�𥕦�閙�堒�抒�衣�硋���𨅯��188
Tartelettes chocolat-guimauve撌批�见�𥟇�㕑�蝟𤥁蕙雿惩�� 192
Tarte abricots, noisettes et cannelle��𤩺�璁𥟇�𡏭�㗇�憛�198
Tarte aux myrtilles��滩�枏��202
Tarte exotique aux framboises�㺭��贝���摮𣂼�� 206
Tarte pamplemousse meringuée�鷄����朞�讠蒾��𨅯��212
Tarte passion-chocolat�蓡擐坔概�见�𥕦��218
Tarte pommes-noisettes et crème pralinée璁𥡝�见�閙�堒�批扒瘝孵��224
Tartelettes citron-menthe aux fruits rouges et au kumquat蝝���𣈯�烐�娍疙瑼祈��㭘餈瑚�惩�� 228
Tartelettes crème brulée aux fruits frais擙格�𦦵�文��𡡅餈瑚�惩��234
Tarte aux fraises gariguettes saveur yuzu��𡁻�躰�讠�墧聢�鸌�貉�㕑�枏�� 238
Tarte rhubarbe parfumée au safran�𧞅蝝���憭折�憛�242
Tartelette aux figues et éclats de dragées蝟𡝗�譍��∟���𡏭蕙雿惩�� 246

Desserts D�羴xception & De Fêtes�鸌�𠧧�����嗥�𣈯��
Le prestige chocolat, tonka et fruits rouges�𨭬��㰘�蝝���𨅯概�见�偦���𥡝�讠�� 252
Cubes vanillés et pensées cristallisées擐躰�㗇䲮憛𡃏�讠�蓥�鞟�㚚�靝�㕑𠧧��� 260
Bûche fraîcheur au citron皜��鰵瑼豢狀�銁�捿��讠��268
Le crousti-choc撌批�钅��274
Croustillant orange-praliné璈䠷�坔�閙�堒�折�� 280
Bûche nougat-mandarine璈㗛�嗵�𥡝�讠�𡝗銁�捿��讠��286
Dômes coco et mangue璊圈�躰�埝�𨅯�㯄���讠�� 292
Dômes fondants chocolat et cassis撌批�见�偦�煾�𧢲�烾◢��滚�㯄���讠��300
Entremets aloé vera et fraises des bois鞎餅�㕑�����舘�㕑�枏�𡁜惜��讠�� 308
Entremets marron, chocolat et abricot��堒�𣂼概�见�𥟇�𤩺�憭𡁜惜��讠��314
Galette des Rois��讠�钅� 320
Opéra chocolat-pistache撌批�见�偦�见���𨀣�𣂼畺��� 326
Tarte chocolat aux fruits rouges蝝���𨅯概�见�𥕦��332
Macaronnade chocolat-café��硋衮撌批�见�偦收�㨃樴漤� 338

BISCUITS & PETITS GÂTEAUX擗�銋曇���讐�閖��
Financiers coco-framboises璊圈�躰���摮鞱祥��烾䪸 346
Macarons coco璊啣�鞾收�㨃樴� 350
Macarons mangue et épices��埝�𣈯�蹱�䠷收�㨃樴�354
Financiers tout chocolat�典概�见�𥡝祥��烾䪸358
Macarons framboise閬���摮鞾收�㨃樴�362
Brownie撣���堒側366
Mini financiers pistache de Sicile et cerises镼輯正��屸�见���𨀣姣獢�鞎餃�烾䪸 370
Cookies aux noix et pépites de chocolat�瓲獢�撌批�见�𥡝�擗�銋�374
Grandes madeleines�麐敺瑁𤧣378
Muffins mangue et pépites de chocolat��埝�𨅯概�见�𥡝��麐�䠋382
Sablés abricot��𤩺��仿� 386
Biscuits au chocolat façon sandwich撌批�见�𥕢�㗇�擧祥擗�銋�390
Macarons bicolores chocolat-banane擐躰�匧概�见�偦�躰𠧧擐砍㨃樴� 394

BONBONS & PETITES GOURMANDISES蝟𡝗�𡏭��蕙雿删�閖��
Sucettes citron, chocolat et framboise撌批�见�𥡝���摮鞉疙瑼祆�埝�垍��400
Truffes au chocolat�𠹭�蠧撌批�见��404
Pâtes de fruits mangue��埝�𨀣偌��𡏭�毺��408
Barres caramel-chocolat façon mendiant�衣�硋概�见�𥕦�𥟇�𨀣��412
Petites pommes d�緔mour餈瑚�删�衣�𤥁�𧢲�� 418
Barres passion-chocolat�蓡擐坔概�见�𥟇��422
Bâtonnets chocolat-orange璈䠷�坔概�见�𥟇��428
Guimauves chocolat撌批�见�𥟇�㕑�蝟�434
Nougat��𥡝�讠�� 438
Pâtes de fruit framboise-amande閬���摮鞉�譍�瘞湔�𡏭�毺�� 442
Sucettes cassis- praliné暺煾�𧢲�堒�閙�堒�扳�埝�垍��446
Caramels framboise et spéculoos閬���摮鞟�衣�㚚�銋曇�毺��450
Gourmandises au thé matcha�䎺�薗撠誯��454
Caramels tarte au citron瑼豢狀憛𠉛�衣�� 458

Les bases de la pâtisserie蝟閖�𧼮抅蝷� 464
Les ustensiles de pâtissèrie蝟閖�䂿鍂�� 470
Les ingredients de pâtissèrie蝟閖�鮋����473

Les recettes de base�抅蝷𡡞�齿䲮
�㨃憯恍�𥪜扒瘝寥�� 480
�㘚撘誩扒瘝寥�� 481
擙桀扒瘝寥�䠷�� 482
瘜∟�䠷熊蝟� 483
瘚瑞馭��讠��484
��譍�瘚瑞馭��讠��485
��讠蒾���486
瘜訫�讛�讠蒾��� 486
蝢拙�讛�讠蒾��� 487
��𧼮ㄚ��讠蒾��� 487
憛𠉛铜 488
��𣈯�仿熊��睃�𣬚�撣���堒�𠉛铜暻萄�� 488
銋喳�𡝗�� 489
��梶�瘜� 489
�亥��憛𠉛铜暻萄��490
��条�𦠜晷�铜491
�箏�𥪜����憛娍芋嚗讛蕙雿惩�娍芋憟𦯀�𠰴�𠉛铜 493
�𤩅�文�𠉛铜 494
����嚗�車摮琜�㕑矽皞急�� 494
��娍偌��删�梁�箏概�见�𥡝矽皞�495

閰�彚銵� 496
靘嘥�埈�齿�鍦�讐�憌蠘�𦦵揣撘� 500
靘嗪���鞉�鍦�讐�憌蠘�𦦵揣撘� 502*********

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************"http://www.books.com.tw/exep/assp.php/emma_tk/products/0010785001?utm_source=emma_tk&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201708"*************


**************"http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001128082670527&kw=%e6%b3%95%e5%9c%8b%e8%97%8d%e5%b8%b6%e7%b3%95%e9%bb%9e&pi=0"***************



****************"https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271394667&lid=search&actid=wise"*****************


******************"https://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100843942"*******************
 

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