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一吃就停不了！焦糖堅果˙果仁糖˙帕林內Pralines：來自法國波爾多，風靡歐美日400年的長青不敗甜點

唯一專書！詳盡介紹各種Pralines的作法與應用
從單顆的焦糖堅果→ 果仁糖→ 帕林內→ 變化成牛軋糖→ 軟焦糖→ 牛軋汀
應用6種Pralines製成風味獨具的法式糕點54種，配方大公開！

★ 四大必Buy特色 ★
∥烘烤堅果的顏色判斷，以剖面圖詳細解說，一看就懂！
∥糖漿焦糖化的顏色辨識，照片紀錄115℃∼180℃之間6種細微顏色與黏性變化，零失敗！
∥傳統配方與糖衣更薄，甜味和口感也更加輕盈的調整配方，全收錄！
∥杏仁、核桃、夏威夷果、榛果、花生、芝麻、開心果、松子…各種搭配變化享用樂趣
 詳全文
 

無敵美味。滑軟彈嫩，一定要學會的黃金比例配方！布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯，搭配淋醬變化100道

粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜…，凝固比例大解密！
黃金比例 ╳ 免烤箱＝彈潤vs水嫩、滑順vs 爽脆，自由調整！
讓美味升級的「淋醬」32種大公開！

★ 四大必Buy特色 ★
∥硬實→滑軟→水嫩，各種口感的黃金比例配方
∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型、搭配淋醬，每個環節精細解說
∥關於凝固材料的區分、食材組合應用的詳細介紹
∥包含多種布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯，搭配淋醬…等人氣甜品 詳全文
 

5分鐘輕鬆作的便當菜：風靡日本，省時救星！
冷藏、冷凍常備保安康！日本常備菜教主拯救你的菜單160道

日本累計書籍銷售５０萬冊！
「超美味」＋「最短時」＋「不怕沒靈感」，各種菜餚5分鐘都能端上桌！
利用1個馬克杯，零失敗的微波蛋卷、炒蛋、燒賣、鹹蛋糕！
大幅度縮短時間的小方法及訣竅 詳全文
 

「低醣 ╳ 輕斷食」 瘦身效果 Double！
最強瘦身減重食譜，消除精神焦躁、沉重感與身體不適，空腹時間就是打造健康身體的關鍵

測測看，為什麼你的體重與體脂肪降不下來？

　　□ 油脂熱量高，盡量少吃少用
　　□ 只吃水煮雞胸肉，避免吃有脂肪的五花肉
　　□ 已經吃得很少，體脂比例還是很高
　　□ 擔心維生素C攝取不足，會多吃水果
　　□ 沒有吃碗飯總覺得沒吃飽
　　□ 喜歡吐司、菠蘿、奶油等甜麵包
　　□ 下午總想來杯珍珠奶茶
　　□ 有固定運動，流汗後會喝運動飲料
　　□ 三餐都有吃，但很容易感覺飢餓
　　□ 不吃主食（米飯／麵），改用蔬菜替代
　　□ 怕吃進太多熱量，所以一定會選瘦肉

以上任何一個選項若打勾，就表示你使用了錯誤的飲食方式減重。請參考本書清水泰行醫師的方式，重新思考可以持續且不復胖的飲食法。 詳全文
 

終極美味麵包＆三明治圖鑑：
史上最簡單＋快速變化146種，小廚房零失敗，看圖點菜好便利！

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