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¤Ø¤o¡G¥­¸Ë / 112­¶ / 19 x 26 x 1.2 cm / ¥þ±m¦L¨ê / ªìª©
ISBN¡G9789866210952
©w»ù¡GNT$ 420
²{¦bÁʶR¦A¥´¤K§é¡A¥u­n¡GNT$ 336
 
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Chapter 1
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Red wine sauce¬õ°sÂæ¥Ä 015
¤û±Æ 018
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¶Â­J´Ô·Î¥Õ¦×³½ 019
Red wine berry sauce¬õ°s²ùªGÂæ¥Ä

Hibiscus sauce¬¥¯«ªáÂæ¥Ä 020
­»·ÎÀn¯Ý 020
¯N²¢µæ®Ú 021

Anchovy white wine sauce¥Õ°sõl³½Âæ¥Ä 022
¹à·ÎÂû¨½¯á 026
·Î¥Õªá·¦ 026
¥¤ªo·Î¨dÄ÷ 027
Anchovy white wine curry sauce¥Õ°sõl³½©@­ùÂæ¥Ä

New white sauce·s¥ÕÂæ 028
»´¿LµNÂû»L 028
µð¸Ä¿@´ö 028

Sabayon sauce¨F¤Ú¹l030
»]°¨¹aÁ¦ 030
¯Z¥§­}§J³J 030

3 types of cheese sauce3ºØ¨Å¹TÂæ¥Ä 032
µ§ºÞÄÑ036
¹à¸­¨F©Ô 036
Beef steak 036

Marsala style sauceº¿ÂÄ©Ô­·¨ýÂæ¥Ä 038
­»·Î½Þ¨½¯á 042
­»·ÎÂû»L042
º~³ù±Æ 043

Orange sauce¬h¾íÂæ¥Ä 044
¸õ¶i¼L¸ÌSaltimbocca 046
¹à·ÎÂû¨½¯á 048
¬µ¶p¥Õ¦×³½ 050
Orange butter sauce¬h¾í¥¤ªoÂæ
Orange chili sauce¬h¾í²¢»¶Âæ

Sesame sauceªÛ³ÂÂæ 053
·Î¦Ï±Æ 056
·ÎºX³½057
ª¥¯N½­µæ 058

Shrimp cream sauceÄåªá½¼¥¤ªoÂæ¥Ä 060
¹à·Î¤z¨© 064
¥¤ªo½¼¥Ä²ÓÄÑ064
·Î÷«³½064

Honey soy sauce¸Á»eÂæªo 066
¤­ªá½Þ±Æ 066
·ÎÂû¤¤Ál 070
ÂD³½±Æ 070
ª÷°wÛ£±Æ 071

Chapter 2
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Chimichurri sauce©_¦Ì¥C¨½Âæ¡]ªü®Ú§Ê²ï²ïÂæ¡^ 075
«p¤Á¶Â­J´Ô¤û±Æ 078
Á¡¤Á¥Õ¦×³½ 078
¬µ­X¤l 081
¬µ¨F¤B³½ 081
Chimichurri kiwi sauce©_¦Ì¥C¨½©_²§ªGÂæ
Chimichurri plum mayo sauce©_¦Ì¥C¨½±ö¤l³J¶ÀÂæ
Chimichurri tomato sauce©_¦Ì¥C¨½µf­XÂæ

Salsa verdeºñ²ï²ïÂæ 083
¤ôµNÂD³½ 086
Âû»L¨÷ 086
½­µæ¥Õ¨§´ö 087

Aioli»[¨ý³J¶ÀÂæ 089
½c¯NÂD³½ 092
½c¯NÂû»L 092
Basil aioli sauceù°Ç»[¨ý³J¶ÀÂæ
Pistachio aioli sauce¶}¤ßªG»[¨ý³J¶ÀÂæ

Chapter 3
½­µæªdÂæ¥Ä


Pumpkin puree sauce«n¥ÊªdÂæ¥Ä 097
·Ó¿Nö°³½ 097
«n¥Ê¥Ö©M¸²µå°®ªº¶p²É 097

Carrot puree sauce­JÅÚ½³ªdÂæ¥Ä 098
¥_«D¤p³Á²É 098
­»·Î»[¨ý½¼ 098

Spinach puree sauceµÔµæªdÂæ¥Ä 103
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Cabbage puree sauce°ªÄRµæªdÂæ¥Ä 105
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Mini tomato puree sauce¤pµf­XªdÂæ¥Ä 108
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**************"https://www.eslite.com/product/10012037092682563865005"***************



****************"https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271646209"*****************


******************"https://www.taaze.tw/goods/11101036136.html"*******************
 

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ªk°ê¤H³Ì³ßÅwªºÄЬ£¡®²¢¶ð¡®ÄгJ¿|¡G¬J§Ö³t¤S¬ü¨ýªº®Æ²z¡AQuiches, Tartes, Cakes sal鬰À\®à±a¨ÓÂײ±»PÅܤƪº²×·¥°t¤è50¹D §@ªÌ¡G¤W¥Ð²E¤l
¡uÆQªo»Ä­»ªk«h¡v¶Àª÷¤ñ¨Ò¾Mº{²G¡A¾M¡Bº{¡Bªw¡B©Õ¡B²O¡K¡A¾A¦X±`³Æ¡þ¥[µæ¡þ±a«K·í80¹D¡I §@ªÌ¡G¤t¤W¤å¥N


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3. SAUCES¸g¨å¤S³Ð·sªºÂæ¥Ä103ºØ¡A·|°µÂæ¥Ä´N·|°µµæ¡G»P®É­Ñ¶i¡B¤Ï¬M®É¥N¡A¨M©w¬ü¨ýÃöÁä¡AÅýÀ\®à¤jÅD¶iªº¥²¾ÇÂæ¥Ä¡I¡]·sª©¡^
4. ªkªB­·¨ý¥þ¹ÏŲ¡G½®Ñ¾Ç·f°t¡A¬Ý¹ÏÀ´§Þ¥©¡A112ºØ³J¿|Åé¡B§¨¤ß¡B¥¤À`¡B­»½{¡K¡A´x´¤¨ý¹D¤f·P»Pµøıªº³Ì¨Î²Õ¦XÃöÁä¡I
5. SAUCESªk¦¡®Æ²zÂæ¥Ä¸t¸g¡G±q°ª´ö¡B­ì¥Ä¡Bªo¾L¨ì½¦­á14Ãþ°ò¦ª¾ÃÑ¡A 225ºØ¥²¾ÇÂæ¥Ä¡A®Æ²z¤H¦ÑŹ­Ì¤@­P¦¬ÂÃ
6. ¡u¤H®ðRESSOURCES菓¤l¤u§{¡v¥d¤h¹F¿|ÂI°t¤è¤j¤½¶}¡I¿|ÂI©±ªºÆF»î¥¤À`»PÂæ¥Ä¡A±q°ò¦¨ì¶i¶¥À³¥Î40¹D
7. ºû¤]¯Ç¡þ¶p¥ÖÃþÄÑ¥]¸t¸g¡G¦¬¿ýMOFªk°ê³Ì¨Î¤uÃÀ®vÄvÁɪº­ì³Ð§@«~¡B¸g¨å»P²{¥NªºÄÑ¥]°t¤è§¹¾ã¤j¤½¶}80¹D
8. ¡y¥Õ±T¯ù会ªº発»Ã©w­¹¡z¦Û»s¨ýäø¡BÆQÄT¡B¥Ì°s¡Bªwµæ¡B¨§¼ßÀu®æ...ÅܤƨC¤Ñ³£¯à²³æ¹ê½î¡A¹ï¨­Åé¤Íµ½ªºµæ³æ»P±`³Æµæ100¹D
9. DESSERT·s¾U¿|ÂI®vÀ\ÆUªº¿W³Ð½L¦¡²¢ÂI¡G¤@¿s³»¯ÅÀ\ÆU·s·§©À²¢ÂI¡A¤é¥»·í¥N¿|ÂI®vÁp¤â¡A¶Ç±Â»s§@¡BÀ³¥Î»PÅܤơA²`¤J­åªRµo·Q§Þ¥©»P²¢ÂIÆ[
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