會員登入:
帳號
會員密碼   忘記密碼
 

 
 
Panettone & Pandoro蝢拙之拇偌暻萄&暺暻萄嚗交祉洵銝星anettone撠詻閰喟敦隞蝝嫣誑蝔夏ievito madre鋆賭潮萇暺嚗a瑞W銵摰游祇
 

加入購物車

蝬脩蝔夏ievito madre鋆賭敹撌扼撱箄降閮蝡嚗
園Panettone & Pandoro啗閮鋆賭銵撖阡剁單閰喟∠亥霈
Moderno 曆誨鋆賭瘜Classico 蝬貉ˊ雿瘜閰喟敦雿閫撌抒敦蝭
隞仙anettonePandoro暻萄嚗霈鋆賭蝔桃潮萇暺
Panettone & Pandoro瘜閬Re Panettone蝡嗉魚閰撖抵”


出版:憭批
作者:雿文誨璅
尺寸:蝖祆挺蝎曇嚗152嚗20.1 28.6cm嚗典蔗啣瑞移蝢貉﹝
ISBN:9786269849406
定價:NT$ 1200
現在購買再打八折,只要:NT$ 960
 
【本書介紹】

**镼脫脫蝢伐銝血典啁憸冽蔭Panettone嚗

頞亥隤蝭嚗臭誑啗靘頞憭蝟暺摨暻萄摨瑹亦鋆⊥箸遛鈭Panettone嚗蝢拙之拇偌暻萄嚗唾陌嚗瞏撠潭萄側嚗Pandoro嚗暺暻萄嚗唾陌嚗瞏憭迎憌摨頞撣鋆∩皛蹂Panettone蝞勗嚗撠蝢拙之拐犖靘隤迎瘝Panettone隤蝭銝蝞航隤蝭嚗雿閬蝔梁摺anettone嚗餅銝鈭瑼領艾乩蝚血賊瘜閬嚗撠曹賢怠PanettonePandoro

餈撟港嚗銝芰儔憭批抬游交研啁賡4韏感anettone憸冽蔭嚗銝臭誑鞈潸眺蝢拙之拍亙摨摰嗥湧Panettone嚗暻萄蝟暺摨銋蝡嗥豢典箏瑟芷◢潛Panettone

祆詨雿止暹邦撣怠37撟港撖行啁撽嚗賜摮貊Panettone & Pandoro脣撌改祆訾撠蝎暸甇瘣脤熊摨W暻萄撣怠暺撣怎撠璆凋犖憯急閮剛嚗祈◤蝔夏ievito madre詨蝢憌憟質嚗臭砌摰寥舫鞎游窄詻

Moderno 曆誨鋆賭瘜Classico 蝬貉ˊ雿瘜冽園

韏瑟潛掖剔Panettone蝬剔蝝Pandoro嚗賣舐具蝔夏ievito madre鋆賭憭批潮萇暺嚗瑟瞈暺憟嗆硃蝟憟Z舫◢喉隞亙頛瞈瞏斤Panettone支單輯喃Classico 蝬貉ˊ雿瘜嚗餈撟港渲隡詨箝Moderno 曆誨鋆賭瘜鈭憭閫憸典喋鋆賭賣憿航銝嚗祆訾葉交閰喟敦雿閫撌抒敦蝭嚗砍蝔桃瘞湔絡蝥蝔柴銝剔車Pandoro暻萄雿輻函Biga蝔栽艾

箔蝥蝔桐蒂憒亙拍券熊嚗隞蝝嫣誑PanettonePandoro暻萄霈鋆賭蝔桃潮萇暺嚗ColombaBauletto佗銝蝢拙之拍暻萄蝡蝭嚗撅梁暻萄颲脣井暻萄蝢拙舫佗銝虫蝝孵辣蝥喟絞喃摮Panettone噗anettonePandoro瘜閬嚗隞亙Re Panettone蝡嗉魚閰撖抵”佗撣園霈瘛勗亦剛圾Panettone & Pandoro憟抒嚗蝯撠臬璆凋犖憯怨蝢憌憟質敹嗉撠詻

撠摰嗆刻艾

砍隞蝝寡蝢拙之拍潮萇暺貊澆嚗梯◎啁鞈雿文曹憭撟渡啣神券嚗嫣瑕唬漱瘚嚗撠隞隤蝝啁溶撌乩孵瘛望砌蔗芷憭抒亦閬賜桅嚗撠梯賣璆箸迤蝣箸餈訐anettonePandoro鋆賭寞臭雿慣ONQ暻萄X銵祇券瑟蝝舐嚗鞊撖蝬撽蝯嚗銋甈∟嚗芾頞喳望芸嚗銝虫銝摰閬函孵甇瑕脩啣銝瘀賢飛蝧啁閮祆訾撠蝎暸甇瘣脤熊摨W暻萄撣怠暺撣怎撠璆凋犖憯急閮剛嚗祈◤Lievito madre詨蝢憌憟質撠隞靘隤迎祆詨臭祉鞎渡撖嗅詻

Stanislao Porzio
Re Panettone鞎鞎砌犖雿摰嗚Panettone蝛嗉嚗


瘝Panettone隤蝭銝蝞航隤蝭嚗雿閬蝔梁摺anettone嚗餅銝鈭瑼領艾臭韏瑟潛掖剔潮萇暺嚗曉典其圈賢啣
餈撟港嚗鈭箏臭誑銝撟游摮賭澈啣蝢喉蝞∩瑟霈嚗雿隞嗅嗉ˊ雿寞喟絞嚗∠函移貊鋆賭嚗喃隞嗅券獢銝霈唾曄脣鈭怠
暹邦撌脩摰冽∩Panettone閬蝝嚗銝行鋆賭粹蝐唾剔喟絞暺

Maurizio Bonanomi
嚗Pasticceria Merlo di Maurizio Bonanomi嚗
***


****雿蝪∩

雿文誨璅
SATO Hiroki


- 芸会蝷遭ONQ 擐撣剖瑁
- X銵祇券

1965撟渡瘚琿1987撟湛箔摮貊甇蝯梁瘜撘暻萄鋆賭嚗敺銝摰嗅之暻萄摨頧瑁蛇ONQ嚗勗恥暻萄嚗券賢摨蝝舐蝬撽1996撟湛雿箸交祇Viennoiserie券鞎鞎砌犖瘀Coupe du Monde de la Boulangerie瘥鞈踝脣蝚砍2006撟湛箔銝血鈭箸撟渡甇瘣脣寡嚗瘛勗亦剛圾瘜隞仿熊箔蜓憌脤桀雿箄府砍貊X銵祇券瘀鞎鞎祆撠典DONQ嚗勗恥暻萄嚗銵撌乩蝑2014撟游椰喲憪Y揣Panettone2019撟湧脣乓Panettone world championship瘙箄魚*****


*************

********桅

002 Regarding the publication
003 Introduction

Chapter 1 008同anettone & Pandoro 蝢拙之拇偌暻萄 & 暺暻萄

010同anettonePandoro臭暻潭見蝟暺嚗
012衣儔憭批拍Panettone
015西ˊ雿寞霈
019虫誑蝬剔蝝箔葉敹Pandoro
刻ˊ雿PanettonePandoro銋 021血刻
022阡潭
024阡澆極瑯閮剖璅∪

Chapter 2 026印ievito madre蝔

028行郊撽摨
029阡寡”
030衣潮菜雯
0311蝔
0322嚚4蝔
034血蝔殷Lievito madre嚗
035印ievito madre蝔株ˊ雿蝔桃潮萇暺暻萄

Chapter 3 036同anettone Moderno 曆誨鋆賭瘜

038行郊撽摨
039阡寡”
040血蝔桃瘞湔絡嚗蝥蝔1 & 2
042虫葉蝔
044衣蝔殷鋆賭銝銝甈∠蝔殷
045行偌皞
046行敺芣
050血莎游嚗交芋嚗潮
054衣
Column 056刖ira Panettonitj 箇曆
058同anettone Moderno曆誨鋆賣霈
Column 061衣嗡葉Panettone

Chapter 4 062同anettone Classico 蝬貉ˊ雿瘜

064行郊撽摨
065阡寡”
066衣蝔1
067衣蝔殷鋆賭銝銝甈∠蝔殷
Column 067西ˊ雿銝銝甈∪蝔桃蝥蝔桐璆剝撣詨典脰
068衣蝔2
069虫葉蝔
070行敺芣
072血莎游嚗交芋嚗潮
073衣

Chapter 5 074同anettone variations 蝔株

076再marena e cioccolato 嚚 暺瑹餅撌批
078刎ragola 嚚
080印imoncello嚚 瑼豢狀
082再lbicocca 嚚 獢
084再lbicocca e ananas 嚚 獢曈單◢
086列ioccolato al caramello 嚚 衣撌批

Chapter 6 088同andoro 暺暻萄

090行郊撽摨
091阡寡”
092衣蝔1 & 2
093阡皞
094冰iga蝔
095行敺芣
098血莎游
100血交芋嚗潮
101衣
104血
Column 106行啣Pandoro

Chapter 7108虫誑PanettonePandoro暻萄鋆賭潮萇暺

110列olomba pasquale 嚚 敺拇暑蝭暾踹
Column 111列olomba镼踹尼敺瑞喲憟喟
114向eneziana 嚚 憡撠潭
115冰auletto 嚚 撖嗥
116冰uondi 嚚 拙
118印unetta 嚚 撠鈭

Chapter 8120匈talian bread 蝢拙之拍暻萄

122危icca di montagna 嚚 撅梁暻萄
Column 124血冽楛撅梯ˊ雿暻萄刻瑚犖
125行雯潮萇車嚗蝔殷
126同ane contadino 嚚 颲脣井暻萄
128刎rancesino 嚚撠瘜
130列ornetti 嚚 蝢拙舫

Chapter 9132刑ONQPanettone

1341970撟港誨隞乩嚗DONQPanettone甇瑕
134血菔齒鈭綽支撟貊瑕Panettone
1351985撟湛汰rindo Menegin撠銝Sanremo脣交迤撘a畾
136血剔脣雀撌亙瑁恬Sanremo嚗Y
1382014撟湛敺蝐唾准閫蝡嗉魚撅蝷箸箄暺
139西蝢拙之周anettone璆剔甇
140血僑銵剁DONQPanettone甇瑕

1 142虫止暹邦銋詻敶梢踵Panettone
147血喟絞撱嗥喃摮Panettone
2 148阡噗anettonePandoro瘜閬
3 151艾Re Panettone蝡嗉魚閰撖抵”*********

**********16***********

************"http://www.books.com.tw/exep/assp.php/emma_tk/products/0010995045?utm_source=emma_tk&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201708"*************


**************"http://www.eslite.com/product/10012037092682605138005?fbclid=IwAR0Sdr2OD5fZ3AB2DBzmomrUyWfxwY0JQ6-LYnlCTmSR6TeA36oHIM0xP2g"***************



****************"https://www.kingstone.com.tw/new/basic/2014271653900?zone=book"*****************


******************"https://www.taaze.tw/goods/11101042139.html"*******************
 

精選相關書目:
Sourdough潮萇車&暻萄嚗園18摰嗡犖瘞撖行圈嫘潮萇車暻萄潛伐敺蝘摮貉圾啣祕函銵鞈閮 作者:撅梁 皛嚗擃瘙 湔邦嚗脫 瘀蝡寡健 賂潮萇車&暻萄蝺刻摩憪⊥
蝬凋蝝嚗亦桅暻萄蝬嚗園MOF瘜雿喳極撣怎奎鞈賜萎蝬貉曆誨暻萄孵游之祇80 作者:亦掖嚗撌湔舀, 撠擐砍嚗撠澆尼, 憟批拍雁塚芣,
皝舐芣荔擐砍
TERRINES瘣曇蝬撌批典閫嚗蝎暹⊿亦株瘣整研寥研憌瑁衣撠璆剜銵雿撌扼刻敹摮詨之撣怎憌霅 作者:撌湧FERRANDI剔瘜擃蝑撱摮豢
瘜撣園熊蝬嚗80蝬賊熊蝬凋蝝暻萄對閰喟敦甇仿摰渲圾隤迎撱畾輻亥蝯蝡冽園嚗 作者:瘜撣嗅摮賊


最新NEWS
排 行 榜
1. 瘜撣園熊蝬嚗80蝬賊熊蝬凋蝝暻萄對閰喟敦甇仿摰渲圾隤迎撱畾輻亥蝯蝡冽園嚗
2. 芾ˊ⊥溶擳瘜隤踹單嚗剜蝢喳摰敹蝯102嚗憌璆剔撠摰嗚憌瘛餃押雿嚗15撟港嚗
3. SAUCES蝬詨菜啁祆103蝔殷祆撠望嚗靽梢脯隞嚗瘙箏蝢喲蛛霈擗獢憭扯脩敹摮賊祆嚗嚗啁嚗
4. 瘜憸典喳典嚗蝧餅詨飛剝嚗撌改112蝔株蝟擃憭曉憟園丑擐蝺嫖佗∪喲閬閬箇雿喟蛛
5. SAUCES瘜撘祆蝬嚗敺擃皝胯瘙瘝寥啗14憿箇亥嚗 225蝔桀摮賊祆嚗鈭箄擖銝湔嗉
6. 鈭箸除RESSOURCES菓摮撌亙∪ㄚ蝟暺孵之祇嚗蝟暺摨擳憟園丑祆嚗敺箇圈脤40
7. 蝬凋蝝嚗亦桅暻萄蝬嚗園MOF瘜雿喳極撣怎奎鞈賜萎蝬貉曆誨暻萄孵游之祇80
8. 賢会発萄憌芾ˊ喳暽賡煽瘜∟鞊瞍踹芣...霈瘥憭拚質賜陛桀祕頦嚗撠頨恍株撣詨100
9. DESSERT圈喟暺撣恍撱喟典萇文暺嚗銝蝒粹蝝擗撱單唳敹萇暺嚗交祉嗡誨蝟暺撣怨舀嚗單鋆賭刻霈嚗瘛勗亙潭單撌扯暺閫
10. 銝暻萄曄嚗蝯璆萇嚗園璈怨楊甇鈭蝢嚗暻萄勗摮123蝔桅熊嚗閰喟∠韏瑟豢Y批之祇