Boulangerie德多朗 元石川店 徳永久美子
與丈夫共同經營位於神奈川青葉區的熱門麵包店『Boulangerie德多朗Yotsubako』，該店經常大排長龍。除了身為麵包職人，她還是一位全力照顧三個孩子的母親，這種生活方式甚至獲得了麵包業界領袖仁瓶利夫先生的高度評價，被稱為“Super Lady”。「Pain de Lodève普及委員會」會員。
BOULANGERIE DE MELK 古山雄嗣
原先是化學產品製造商的商品開發負責人，之後接手經營父母的麵包店。透過閱讀專業書籍，自學麵包製作的技術和理論。1985年開設了『MELK』，致力於使用嚴選食材製作出充分展現素材風味的麵包，因此受到顧客喜愛。許多麵包師從全國各地前來店裡實習。
Pain des Philosophes 榎本哲
曾任職於株式会社POMPADOUR，2002年在「Patisserie Peltier赤坂店」師從志賀勝榮主廚學習技藝。2007年加入Maxim's de Paris Co., Ltd.。後赴法國，接受多Dominique Saubron的指導。2009年成為「L’Atelier de Dominique Saubron」的麵包主廚。2017年獨立開設了『Pain des Philosophes』。
