Ying C. ---一匙甜點舀巴黎站主
- Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry, September 2012 Session
巴黎斐杭狄高等廚藝學校糕點專業密集班2013年畢業(2012秋季入學、2013年畢業)
- Le Meurice、Saint James Paris 等米其林星級廚房及其他巴黎知名甜點店實習與工作
- 一匙甜點舀巴黎站主
范雯(Pia)--- 稻町森法式甜點舖主廚兼創辦人
- Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2013
巴黎斐杭狄法國國立高等廚藝學院 甜點專修班畢業2013年畢業
- 2013年任職於巴黎知名甜點店Carl Marletti
- 2014年創辦稻町森法式甜點舖
Camille Cheng ---芙芙法式甜點創辦人
- Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2014
巴黎斐杭狄法國國立高等廚藝學院 甜點專修班畢業2014年畢業
- 2014年法國巴黎四季酒店( George V Paris) 任職
- 2016年STAY by Yannick Alleno Taipei 任職
- 創立Escape From Paris Sweet Lab, Taipei芙芙法式甜點
〔推薦文〕
(以下按畢業年份排序)
Ying C. --- 一匙甜點舀巴黎站主
Ferrandi Paris,Intensive Professional Program in French Pastry, September 2012 Session
巴黎斐杭狄高等廚藝學校糕點專業密集班2013年畢業(2012秋季入學、2013年畢業)
Ying C. --- 一匙甜點舀巴黎站主
- Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry, September 2012 Session
巴黎斐杭狄高等廚藝學校糕點專業密集班2013年畢業(2012秋季入學、2013年畢業)
- Le Meurice、Saint James Paris 等米其林星級廚房及其他巴黎知名甜點店實習與工作
- 一匙甜點舀巴黎站主
甜點人,巴黎養成。2013 年自巴黎斐杭迪高等廚藝學校畢業後,陸續於米其林星級廚房如Le Meurice、Saint James Paris 及其他巴黎知名甜點店實習及工作。目前以甜點、攝影、與文字穿梭巴黎與台北兩地。除持續撰文深度解析法式甜點奧秘外,更以Instagrammer @applespoom身分活躍於巴黎社群媒體界。 著有《巴黎甜點師Ying的私房尋味》。
范雯(Pia)--- 稻町森法式甜點舖主廚兼創辦人
Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2013
巴黎斐杭狄法國國立高等廚藝學院 甜點專修班畢業2013年畢業
記得幾年前學校先出了廚藝系列專書,心中許願盼阿盼地,終於等到甜點特輯出世,還譯了繁中版。翻著這厚厚的兩本,像是跨回學校充滿發酵奶油香的空氣裡,甜點依大品項分類至細節小品,同時依難易度分級,再搭配這些年當紅主廚最新大作,好像聽到當班 Chef 呵呵笑的聲音,還有那些廚房用語的一字 一句。嗚呼!跟記憶裡同樣清晰美好。
范雯(Pia)--- 稻町森法式甜點舖主廚兼創辦人
- Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2013
巴黎Ferrandi法國國立高等廚藝學院 甜點專修班畢業2013年畢業
- 2013年任職於巴黎知名甜點店Carl Marletti
- 2014年創辦稻町森法式甜點舖
Camille Cheng --- Escape from Paris 芙芙法式甜點
Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2014
巴黎斐杭狄法國國立高等廚藝學院 甜點專修班畢業2014年畢業
Camille Cheng --- Escape from Paris 芙芙法式甜點
投身於法式甜點界之前,在美國完成碩士學位,鑽研微生物理工領域與商業管理,工作數年後依然執起法式甜點製作一途。
- Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2014
巴黎斐杭狄法國國立高等廚藝學院甜點專修班畢業2014年畢業
- 2014年法國巴黎四季酒店( George V Paris) 任職
- 2016年STAY by Yannick Alleno Taipei 任職
- 2016年 參加法國 Fou de Pâtisserie 巧克力塔主題競賽入圍前三名 進入決賽
- 2016年創立Escape From Paris Sweet Lab, Taipei芙芙法式甜點
- 2018年 代表台灣參加法國歐盟乳製品協會年度發表會
- 2018年 受邀法國 Fou de Pâtisserie 雜誌發表創新甜點作品***