會員登入:
帳號
會員密碼   忘記密碼
 

 
 
Panettone & Pandoro蝢拙之�⏚瘞湔�𣈯熊��&暺���煾熊��嚗𡁏𠯫�𧋦蝚砌��𧋦Panettone撠�㮾��閰喟敦隞讠晶隞乓���毺車Lievito madre�滩ˊ雿𦦵��䔄�萇�閖�痹�峕噐�啹�𤩎����銵枏�峕㟲�祇��
 

加入購物車

�� 蝬脩����毺車Lievito madre�滩ˊ雿𨅯��嗵���撌扼��撱箄降���見蝡�嚗�
�� �𤣰��Panettone & Pandoro���鰵鞈��𨳍��鋆賭�𨀣�銵瓐��撖阡�𥟇�厩鍂嚗��單��底�椘�䰻霅䁅���𠰴��
�� �愢oderno �𣶹隞�ˊ雿𨀣�𨰻�滩���龦lassico 蝬枏�貉ˊ雿𨀣�𨰻�滩底蝝唳�滢�𨅯�𤥁圾����撌抒敦蝭�
�� 隞仙anettone��鞛andoro暻萄�矋�諹�𠰴�𤥁ˊ雿𦦵���蝔桃䔄�萇�閖��
�� Panettone & Pandoro瘜閗�讛���朙e Panettone�滨奎鞈質�訫祟銵�


出版:憭批������
作者:雿鞱𠘚撱�邦
尺寸:蝖祆挺蝎曇�嘅��152��嚗�20.1 �� 28.6cm嚗誩�典蔗�㫲��蝎曄�擧㮾銵�
ISBN:9786269849406
定價:NT$ 1200
現在購買再打八折,只要:NT$ 960
 
【本書介紹】

**镼脫㬢甇鞟�擧𠯫嚗䔶蒂�銁�蝱���䭾�鞾◢瞏桃�Panettone嚗�

頞𦠜𦻖餈𤏸�𤥁�閧�嚗�虾隞亦�见�頞𠹺�頞𠰴�𡁶�蝟閖�𧼮�堒�屸熊��摨㛖�瑹亦�𡑒ㄐ�唍皛蹂�Panettone嚗�儔憭批⏚瘞湔�𣈯熊��嚗誯𨺗霅荔�𡁏�睃側�𨑳撠潘�匧�釶andoro嚗����煾熊��嚗誯𨺗霅荔�𡁏�睃�𡁻�迎�剹��憌笔�摨堒�諹�撣�鋆∩�笔�皛蹂�Panettone��蝞勗�琜���滨儔憭批⏚鈭箔�隤迎�峕�埝�侨anettone���𤥁�閧�銝滨�埈糓�𤥁�閧�嚗䔶�閬�蝔梁�摺anettone嚗�㭱��劐�鈭偦�瑼領�艾���𥅾銝滨泵���㮾��𨀣�閗�𧶏��停銝滩�賢㙈�䥪anettone��鞛andoro��

餈穃僑靘�嚗䔶�滚蘨蝢拙之�⏚嚗峕㟲�𧢲𠯫�𧋦���蝱���賡4韏感anettone憸冽蔭嚗䔶�滚���虾隞亥頃鞎瑞儔憭批⏚�䰻��滚�堒振�凒����Panettone嚗屸熊����𨳍��蝟閖�𧼮�𦯀�毺奎�㮾�綫�枂�瑟�匧��䌊憸冽聢��Panettone��

�蹱𧋦�㮾敶䠷�雿鞱𠘚�暹邦撣怠��37撟港���撖行�蝬㯄�梹�諹��𦶢��𢛵��摮貊�柹anettone & Pandoro���㬢敺㛖���撌改�峕𧋦�㮾銝滚����嘥�滨移�𡁏�鞉散暻萄�摨㛖𤩎����暻萄�撣怠�𣬚�𣈯�𧼮葦蝑匧��平鈭箏ㄚ��閮剛���屸�����𡠺鋡怒���毺車Lievito madre�齿��𢙺撘閧�蝢𡡞���𥕦末��嚗峕糓銝��𧋦銝滚捆�𥲤�𡒊���滩眼撖嗅�詻��

�愢oderno �𣶹隞�ˊ雿𨀣�𨰻�滩���龦lassico 蝬枏�貉ˊ雿𨀣�𨰻�滚�冽𤣰��

韏瑟�鞉䲰蝐唾嵰��Panettone��𣬚雁蝢�蝝滨�Pandoro嚗屸�賣糓�鍂���毺車Lievito madre�滩ˊ雿𦦵�憭批�讠䔄�萇�閖�痹���瑟�㗇�������钅���憟嗆硃��𣬚�𣇉�憟Z虾憸典㭠嚗䔶誑��𡃏�閧���閙膜���藁�麄��Panettone�膄鈭��單㗁�秐隞羓��龦lassico 蝬枏�貉ˊ雿𨀣�𨰻�㵪�諹�穃僑靘��凒銵滢撓�枂�愢oderno �𣶹隞�ˊ雿𨀣�𨰻�溻��鈭諹����憭𤥁���憸典㭠��鋆賭�𣈯�賣�厰*��㛖�銝滚�䕘�峕𧋦�㮾銝剖��ê̌��㕑底蝝啁���滢�𨅯�𤥁圾����撌抒敦蝭�嚗���𡠺��毺車��瘞湔絡��蝥𣬚車��銝剔車��Pandoro暻萄�䀝蝙�鍂��Biga蝔栽�艾��

�箔�蝥𣬚車銝血戎���⏚�鍂暻萄�矋�䔶�讠晶隞仙anettone��鞛andoro暻萄�䁅�𠰴�𤥁ˊ雿𦦵���蝔桃䔄�萇�閖�痹�𨥭olomba��Bauletto�佗�屸����銝羓儔憭批⏚��暻萄�蝡删�嚗滚控����㯄熊����颲脣井暻萄���蝢拙�誩虾��𢞖�佗�䔶蒂隞讠晶撱嗥���喟絞�秐隞羓���摮𡑒�𡼏anettone����𨀣䲰Panettone��釶andoro��瘜閗�𧶏�䔶誑��𨳍�朙e Panettone�滨奎鞈質�訫祟銵兩�佗��葆��䀹���㕑���瘛勗�亦𦁈閫Νanettone & Pandoro��憟抒�矋�𣬚�訫�齿糓撠�平鈭箏ㄚ����𡡞���𥕦末��敹����𤣰��讐�撠�㮾��

�𥪜��振�綫�㵽��

�蹱𧋦撠��隞讠晶��堒�滨儔憭批⏚�䔄�萇�閖�䂿��㮾蝯��䲰摰峕�琜�峕�𤑳眏銵瑕𧑐蟡肽���雿鞱𠘚���蠘�鈭�憭𡁜僑������𤘪兛撖怒���銁�蹱�罸�橒�峕�穃�煾�蹱䲮銝齿𪃾�𧑐鈭斗�嚗��滢�𤥁�滨�笔�𣬚敦蝺餌�撌乩�𨀣䲮撘𤩺楛��𨯵雿押���蘨��憭抒裦�讛汗�𤌍��嚗�停�賣�璆𡁶�见枂甇�Ⅱ��讛膩Panettone��釶andoro��鋆賭�𨀣䲮瘜𨰻���蹱糓隞碶�𦦵�慣ONQ暻萄���毺𤩎��銵𤘪𧋦�券𩑈��蝝舐�㵪�諹�𣂼�𣬚�㯄�㛖�蝯鞉�栶����峕�嚗屸�嗘�笔�齿活霅㗇�𠬍��蘨閬���㕑雲憭删��望�����𠜱��𨥈�䔶蒂銝滢�摰朞��銁�鸌摰𡁶�甇瑕蟮�兛憓�銝𧢲�鞾𩑈嚗峕�滩�賢飛蝧鍦�蝘䁅見���蹱𧋦�㮾銝滚����嘥�滨移�𡁏�鞉散暻萄�摨㛖𤩎����暻萄�撣怠�𣬚�𣈯�𧼮葦蝑匧��平鈭箏ㄚ��閮剛���屸�����𡠺鋡俠ievito madre���𢙺撘閧�蝢𡡞���𥕦末����撠滢�硋�睲�隤迎�峕𧋦�㮾撠�糓銝��𧋦��滩眼��撖嗅�詻��

Stanislao Porzio
�朙e Panettone�滩�㰘痊鈭箝��雿𨅯振��Panettone��𠉛弦��嚗�


瘝埝�侨anettone���𤥁�閧�銝滨�埈糓�𤥁�閧�嚗䔶�閬�蝔梁�摺anettone嚗�㭱��劐�鈭偦�瑼領�艾���蹱糓銝��贝絲皞鞉䲰蝐唾嵰���䔄�萇�閖�痹�𣬚𣶹�銁�銁銝𣇉����𧑐�賢�堒���𨀣�䜘��
餈穃僑靘�嚗䔶犖�穃虾隞乩�撟游�𥕦迤�賭澈��堒�摰���蝢𤾸㭠嚗��条恣銝齿𪃾瞍磰�𠺪�䔶�隞滨�嗅�����堒�嗉ˊ雿𨀣䲮瘜訫���喟絞嚗峕繧�鍂蝎暸�貊���鞉�躰ˊ雿頣�諹秐隞𠹺�滨�嗅銁擗鞉�䔶�𡃏�𤘪�穃�𤑳��㭠�𡡅�㬢敺𦯀澈��𨰜��
�暹邦撌脩�枏���冽�峕𨘥鈭�Panettone������㕑�蝝𩤃�䔶蒂��𣂼�蠘ˊ雿𨅯枂�坔�讠掖�嵰���喟絞��漤�𠺶��

Maurizio Bonanomi
嚗㇊asticceria Merlo di Maurizio Bonanomi嚗�
***


****雿𡏭��蝪∩��

雿鞱𠘚撱�邦
SATO Hiroki


- �阸撘�会蝷遭ONQ 擐硋葉�嘑銵屸𩑈
- ��毺𤩎��銵𤘪𧋦�券𩑈

���䲰1965撟渡���埈絲�瓐��1987撟湛�𣬚�箔�摮貊�埝迤蝯梁�瘜訫�誯熊��鋆賭�頣���硺�摰嗅之��钅熊��摨𡑒�㕑�瑁秐DONQ嚗�𨭬摰a熊��嚗剹���銁擐㚚�賢������见�摨㛖敞蝛滨�㯄�𨰜��1996撟湛�䔶�𦦵�箸𠯫�𧋦��擝iennoiserie�券���鞎㰘痊鈭箏�屸�𢠃𩑈嚗����𨬭�龦oupe du Monde de la Boulangerie�齿�磰魚嚗𣬚㬢敺㛖洵��𥕦�溻��2006撟湛�峕�𣂼枂隡���銝血���牐��箸�笔�𠰴僑��甇鞉散�畺閮橒�峕楛�亦𦁈閫��訫�衤誑暻萄��箔蜓��憌脤�����硔���𤌍��滢�𦦵�箄府�砍虬����毺𤩎��銵𤘪𧋦�券𩑈嚗諹�㰘痊����𤾸�典�𠵿ONQ嚗�𨭬摰a熊��嚗厩���銵枏極雿𦦵�剹���䌊2014撟游椰�𢰧��见�𧢲䔝蝝㎜anettone��2019撟湧�脣�乓�釶anettone world championship�齿捱鞈賬��*****


*************

********�𤌍��

002 Regarding the publication
003 Introduction

Chapter 1���� 008�同anettone & Pandoro 蝢拙之�⏚瘞湔�𣈯熊�� & 暺���煾熊��

010�同anettone��釶andoro�糓隞�暻潭見��蝟閖�痹��
012�衣儔憭批⏚��Panettone�����
015�西ˊ雿𨀣䲮瘜訫�諹�𠰴��
019�虫誑蝬剔�蝝滨�箔葉敹���Pandoro�����
�銁鋆賭�憕anettone��釶andoro銋见�𨧀�� 021�血����鍂隤�
022�阡�𨀣䲰��鞉��
024�阡�𨀣䲰撌亙�瑯��閮剖�踺��璅∪��

Chapter 2���� 026�印ievito madre��毺車

028�行郊撽毺���摨�
029�阡�齿䲮銵�
030�衣䔄�菜雯
031��1��毺車
032��2嚚�4��毺車
034�血�毺車嚗𡿨ievito madre嚗�
035�印ievito madre��毺車鋆賭�𦦵���蝔桃䔄�萇�閖�𧼮�屸熊��

Chapter 3���� 036�同anettone Moderno �𣶹隞�ˊ雿𨀣��

038�行郊撽毺���摨�
039�阡�齿䲮銵�
040�血�毺車��瘞湔絡嚗𡒊�𣬚車1 & 2
042�虫葉蝔�
044�衣�𣬚車嚗�ˊ雿靝�衤�甈∠���毺車嚗�
045�行偌��𦦵�皞硋��
046�行�敺峕𡡤���
050�血��𠧧嚗擧㟲��页�𤾸�交芋嚗𡒊䔄��
054�衣�条��
Column�� 056�刖ira Panettonitj �枂�𣶹銋见��
058�同anettone Moderno�𣶹隞�ˊ瘜閧�霈𠰴��
Column�� 061�衣𣂎銝剔�条�嗵�Panettone

Chapter 4���� 062�同anettone Classico 蝬枏�貉ˊ雿𨀣��

064�行郊撽毺���摨�
065�阡�齿䲮銵�
066�衣�𣬚車1
067�衣�𣬚車嚗�ˊ雿靝�衤�甈∠���毺車嚗�
Column�� 067�西ˊ雿靝�衤�甈∪�毺車��蝥𣬚車雿𨀣平�𡁜虜�銁�齿�𡁻�脰��
068�衣�𣬚車2
069�虫葉蝔�
070�行�敺峕𡡤���
072�血��𠧧嚗擧㟲��页�𤾸�交芋嚗𡒊䔄��
073�衣�条��

Chapter 5���� 074�同anettone variations ��蝔株�𠰴��

076�再marena e cioccolato 嚚� 暺烐姣獢����概�见��
078�刎ragola 嚚� ��㕑��
080�印imoncello嚚� 瑼豢狀��
082�再lbicocca 嚚� ��𤩺�
084�再lbicocca e ananas 嚚� ��𤩺���屸陶璇�
086�列ioccolato al caramello 嚚� �衣�硋概�见��

Chapter 6���� 088�同andoro 暺���煾熊��

090�行郊撽毺���摨�
091�阡�齿䲮銵�
092�衣�𣬚車1 & 2
093�阡�𣂼���硋��
094�冰iga蝔�
095�行�敺峕𡡤���
098�血��𠧧嚗擧㟲���
100�血�交芋嚗𡒊䔄��
101�衣�条��
104�血�峕��
Column�� 106�行鰵��𧢲�讠�Pandoro

Chapter 7����108�虫誑Panettone��鞛andoro暻萄�䁅ˊ雿𦦵��䔄�萇�閖��

110�列olomba pasquale 嚚� 敺拇暑蝭���暾踹��
Column�� 111�列olomba��諹正憟批噸�閦�𥪜戊���
114�向eneziana 嚚� 憡�撠潭鱻
115�冰auletto 嚚� ��惩窄���
116�冰uondi 嚚� �𡟺摰�
118�印unetta 嚚� 撠𤩺��漁

Chapter 8����120�匈talian bread 蝢拙之�⏚��暻萄�

122�危icca di montagna 嚚� 撅梁���㯄熊��
Column�� 124�血銁瘛勗控鋆賭�𣈯熊�����崕銵諹�瑚犖
125�行雯���䔄�萇車嚗��毺車嚗�
126�同ane contadino 嚚� 颲脣井暻萄�
128�刎rancesino 嚚𨅯�𤩺�訫��
130�列ornetti 嚚� 蝢拙�誩虾���

Chapter 9����132�刑ONQ��Panettone

134��1970撟港誨隞乩�嚗㷉ONQ���釶anettone�齿風�蟮
134�血肟颲虫犖嚗諹𠘚鈭訫兢�琸��釶anettone
135��1985撟湛��銁Orindo Menegin���毺�����𦒘�喹anremo�脣�交迤撘讐�毺𤩎��擧挾
136�血�剔睻撜嗅極撱惩�諹�㚚𡺨�緒嚗𠄎anremo嚗厩�毺𤩎蝺�
138��2014撟湛���滚�蝐唾嵰����閫�蝡嗉魚撅閧內����鞟�箄�㗇�㗛��
139�西��儔憭批⏚Panettone璆剔���峕郊
140�血僑銵剁�𡤜ONQ���釶anettone�齿風�蟮

����1 ��142�虫�鞱𠘚�暹邦銋钅�詻��蔣�𣳽��𤑳�Panettone��
��147�血�喟絞撱嗥�諹秐隞羓���摮𡑒�𡼏anettone
����2 ��148�阡�𨀣䲰Panettone��釶andoro��瘜閗��
����3 ��151�艾�朙e Panettone�滨奎鞈質�訫祟銵�*********

**********16***********

************"http://www.books.com.tw/exep/assp.php/emma_tk/products/0010995045?utm_source=emma_tk&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201708"*************


**************"http://www.eslite.com/product/10012037092682605138005?fbclid=IwAR0Sdr2OD5fZ3AB2DBzmomrUyWfxwY0JQ6-LYnlCTmSR6TeA36oHIM0xP2g"***************



****************"https://www.kingstone.com.tw/new/basic/2014271653900?zone=book"*****************


******************"https://www.taaze.tw/goods/11101042139.html"*******************
 

精選相關書目:
Sourdough�䔄�萇車&暻萄�嚗𡁏𤣰��18摰嗡犖瘞��条�坔�𠰴祕���齿䲮���䔄�萇車暻萄���𠉛䔄蝑𣇉裦嚗��䂿�穃飛閫��𣂼�撖阡�𥟇�厩鍂������㗇�銵栞������ 作者:撅梁眎 皛页�誯�䀹�� �凒璅對�讐睻��� �𠉛琸嚗讐姘靚� �匧虬嚗譌�𣬚䔄�萇車&暻萄��滨楊頛臬�𥪜摱��
蝬凋�毺�㵪�誯�亦铜憿鮋熊���𣇉��嚗𡁏𤣰��MOF瘜訫�𧢲�雿喳極��嘥葦蝡嗉魚����笔肟雿𨅯���蝬枏�貉��𣶹隞��暻萄��齿䲮摰峕㟲憭批�祇��80�� 作者:�𤏸𥅾蝐喉�𤾸毀�鱻��, 撠𡁻收撣䕘�擧�匧側憟�, 憟批⏚蝬剛�塚�𡒊麐瘨�,
皝舐麐�鱻嚗𡡞收撣�
TERRINES��齿晷�𣇉�𤘪�撌批�典�𤥁圾嚗𡁶移皞𡝗�峕𨘥�亦铜�㗇晷���蠘�厰�研���䎺�研���罸�笔�瑁�争�衣�撠�平��銵瓐����滢�𨀣�撌扼����厩鍂霈𠰴�𤥁���摮詨之撣怎�𡁻�蠘�� 作者:撌湧�榢ERRANDI��鞉㜺��瘜訫�钅�条�匧�朞�嘥飛�嵗
瘜訫�贝�滚葆暻萄��𣇉�橒��80�梶�枏�賊熊�����雁銋毺�漤熊���齿䲮嚗諹底蝝唳郊撽笔�峕㟲閫�牧嚗��朞�肽�𡝗挪���䰻霅䁅���閧��冽𤣰��嚗� 作者:瘜訫�贝�滚葆撱朞�嘥飛�堺


最新NEWS
排 行 榜
1. 瘜訫�贝�滚葆暻萄��𣇉�橒��80�梶�枏�賊熊�����雁銋毺�漤熊���齿䲮嚗諹底蝝唳郊撽笔�峕㟲閫�牧嚗��朞�肽�𡝗挪���䰻霅䁅���閧��冽𤣰��嚗�
2. �䌊鋆賜�⊥溶��删��屸�娍�閗矽�㭠��踺�㵪�𡁶�����蝢𤾸㭠����匧���蝯訫���嗵�102��嚗屸�笔�璆剔�撠�振���峕�鞉�𣇉�憌笔�瘛餃�删��滢�𡏭��嚗諹�埈�15撟港���嚗�
3. SAUCES蝬枏�詨��肟�鰵���祆�103蝔殷�峕��𡁻�祆�撠望��朞��嚗朞���靽梢�脯����齿�䭾�隞��峕捱摰𡁶�𤾸㭠��𣈯枤嚗諹�㯄�鞉��之頨漤�脩�敹�摮賊�祆�嚗�嚗�鰵�����
4. 瘜閙�钅◢�㭠�典�㚚��嚗𡁶蕃�㮾摮豢𨰹�㵪�𣬚�见�𡝗���撌改��112蝔株�讠�閖�𢛵��憭曉���憟園丑��擐嗵溯�佗�峕�峕𨘥�㭠�枏藁�蠘���𤥁死����雿喟�����𣈯枤嚗�
5. SAUCES瘜訫�𤩺�嗵��祆��𣇉��嚗𡁜�鮋�䀹僖��������瘝寥�见��惩��14憿𧼮抅蝷𡒊䰻霅矋�� 225蝔桀�摮賊�祆�嚗峕�嗵�鈭箄��擖訫�睲��稲�𤣰���
6. �䔶犖瘞ΟESSOURCES菓摮𣂼極��𨳍�滚㨃憯恍�𠉛�閖�鮋�齿䲮憭批�祇�页�蝟閖�𧼮�㛖�����憟園丑����祆�嚗��𧼮抅蝷𤾸��脤�擧�厩鍂40��
7. 蝬凋�毺�㵪�誯�亦铜憿鮋熊���𣇉��嚗𡁏𤣰��MOF瘜訫�𧢲�雿喳極��嘥葦蝡嗉魚����笔肟雿𨅯���蝬枏�貉��𣶹隞��暻萄��齿䲮摰峕㟲憭批�祇��80��
8. �𡒊蒾撏舘薗会��発�萄�𡁻�麄���䌊鋆賢㭠��䎚��暽賡煽����㗛�鉝��瘜∟�栶��鞊�瞍踹�芣聢...霈𠰴�𡝗�誩予�質�賜陛�鱓撖西�琜���滩澈擃𥪜�见�����𨅯鱓���虜�躰��100��
9. DESSERT�鰵�𠓼蝟閖�𧼮葦擗𣂼輒���崕�肟�𥿢撘讐�𣈯��嚗帋�蝒粹�蝝𡁻�𣂼輒�鰵璁�敹萇�𣈯�痹�峕𠯫�𧋦�訜隞��閖�𧼮葦�舀�页���單��ˊ雿栶����厩鍂����𠰴�吔�峕楛�亙�𡝗�鞟䔄�單�撌扯���𣈯�噼�
10. 銝𣇉�屸熊���蓡蝘穃�㚚��嚗𡁶�璆萇����𤣰��璈怨楊甇𣂷�䂿�𡡞�痹�屸熊�����勗�摮𣂼�𨀣�𤤿�123蝔桅熊��嚗峕�閰喟椘��韏瑟�僐���豢�����㚚𢒰�批之�祇��