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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊): 全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬‧家禽‧蔬菜‧穀物‧菇蕈‧麵食與義麵餃‧水果)
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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊): 全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁‧蛋‧海鮮‧牛羊)
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MOF法國最佳職人Frédéric LALOS美味麵包的秘密: 家庭廚房就能輕鬆作!
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邁向Bon Pain好麵包之道: 日本麵包之神-仁瓶利夫的思考理論與追求
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全圖解!麵包製作的技術+發酵的科學: 攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用
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