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出版:憭批������
作者:Pierre Hermé�铜�嗉𪄳�垈
尺寸:撟唾�嘅��96��嚗�19�� 26��嘅�誩�典蔗�㫲��蝎曄�擧㮾銵�
ISBN:9789869451451
定價:NT$ 300
現在購買再打八折,只要:NT$ 240
 
【本書介紹】

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********Sommaire

Introduction 2
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Pâte à Brioche
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Brioche mousseline
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Bostock
靽脲鱻蝡��� 10

Brioche Nanterre
�嚉�閠擳舐铜��𥟇�鞱迂 12

Kouglof
摨怠�𧢲�𥕦井 14

Brioche Suisse aux raisins et au gingembre
蝟𤥁�𤏸鷄��銋曄铜��𥟇�鞱迂 15

Nid ďabeille Ispahan
隡𦠜鱻撌渡��铜��𥟇�鞱迂 20

Brioche aux pralines
蝟𡝗�譍��铜��𥟇�鞱迂 21

�抅�𧋦暻萄��

Pâte Briochèe
鈭峕活�瑁�讐䔄�萇铜��𥟇�鞱迂暻萄�� 26

Tresse
颲桀�鞾熊�� 28

Brioche Satine
蝯脩�䂿铜��𥟇�鞱迂 30

Taret Tropézienne
�𣇉鸌蝢�雿拙�� 31

Boule de Berlin
��𤩺�㛖� 36

Kouglof salé
暽孵㭠摨怠�𧢲�𥕦井 37

Stollen
�蟮憭𡁜�� 42

Gâteau battu
��𧢲�栞�讠�� 43

Scone Carrément Chocolat
�蓡���蓡撌批�见�𥕦虬摨� 50

�抅�𧋦暻萄��

Pâte à croissant
�虾��屸熊��� 52

Croissant
�虾��� 54

Pain au chocolat et pistache
撌批�见�偦�见���𣈯熊�� 56

Croissant lspahan
隡𦠜鱻撌渡��虾��� 57

Kouign-amann
瘜訫�讐�衣�硋扒瘝寥�� 62

Pain cannelle et raisins
�㗇��鷄��銋暸熊�� 63

�抅�𧋦暻萄��

Pâte feuilletée
��撅日熊��� 70

Chausson aux abricots
��𤩺��仿� 72

Galette aux amandes
��譍���讠�𧢲晷 73

Chausson croustillant à ľorange
�𨺗璈躰��瘣� 78

Galette Victoria
��嘥⏚��讠�𧢲晷 79

Arlettes
擐蹱�躰��擗� 84

Pierre Hermé profile 86

Pierre Hermé Paris boutiquelist 86*********

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