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出版:憭批������
作者: Lionel Beccat, 撌亥𠘚��, 撌脲��寛摨�, �捿�眎蝘�銋�, �𨺗鈭閗��
尺寸:蝎曇�� / 208�� / 19 x 26 x 2.91 cm / �典蔗�㫲�� / ��萘��
ISBN:9786269650842
定價:NT$ 890
現在購買再打八折,只要:NT$ 712
 
【本書介紹】

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003 Introduction
171 ��𤑳���滩�𡏭��
178 憌蠘��

I嚗�
Lionel Beccat
ESqUISSE


010 頧㕑�� | 擳琿�朞���𡁜枤
Transformation | Calamar et poutargue
012 ���� | 蝔�鮎��峕坾�𡣙
Réflexion | Chiayu et tadé
014 ��埝�� | �亥�嘥�諹�𤏸��
Lyrisme | Foie gras et champignon
016 ��諹咩 |��㛖�𨅯�屸悌擳𡁜枤
Harmonie | Butternut et ikura
018 蝝𠉛硃 | 暺�鞊���屸�墧硃���
Pureté | Soja et girolles
020 �喟絞 | 蝢𠹺像��峕絲��
Tradition | Lait de brebis et oursin
022 撖栞� | �㜃�𠾵��諹���𡑒��
Allégorie | Endive et fukinoto
024 瘣餃�� | �蒾��蝑滚�屸�㚚��
Vivacité | Asperge blanche et maquereau
026 �藁�� | 蝬㰘�蝑滚�����匧�磰絲�虬
Texture | Asperge vert et burrata
028 ��𨀣�� | 蝢𡃏�朞���屸���
Plaisir | Morille et vin jaune
030 �𠏼 | ��舘繿��𣬚���𡃏𠾵
Rimes | Kuruma ebi et trévise
032 皜湔�� | 鞊祈�喳�諹竣鞎�
Envies | Pied de cochon et coquillage
034 �凒閬� | ����嘥�峕�𥕦�讠��
Intuition | Saint-Jacques et roquefort
036 �∪虜 | 擳琿�𡁜�屸�舘��
Éphémère | Calamar et Sansaï
038 �滨�� | 瘞湧�嗪�𡁜�峕硃��𡏭�
Regain | Sayori et nanohana
040 ��擧�� | �亥�嘥�𣬚睻擳�
Animalité | Foie gras et Suppon

II嚗�
撌亥𠘚 ��
Maison Lafite


044 ��𨀣�埝�皝�
046 Snack ��㛖�𡏭��絲�賬���訜�𧑐�袿�鍦�屸收��
048 �緒�𤧐��墧�剹��瑼豢狀��瘥𥡝���
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052 攳偦�𠾼����垍換�������摮�
054 �琑�迚���𧞅����蝐喲��
056 蝡𣳇�𠾼��鞊祈�諹����蝝�璊�
058 �𥿢��𨳍��擐躰�剹���蓡擐蹱��
060 �讛�𨳍����𡏭�𨀣覔��蝢質﹝��䁅��
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066 擐䠷�𡁶儔憭批⏚暻�
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072 �𨺗�斤�䁅媡��蝑�����栶����𡃏鱻
074 憭誯嘀���蒾��蝑滩𡢄���

III嚗�
撌脲�见祝摨�
Florilège


078 �讛�� �芣聢
079擐躰�� �急�娍�烐��

080 攳㚚�� ��滨�衤像��
081 ��㕑�� �蓡��屸�� �𠯫撘讐��薗

084 �琑�迚 蝟𡝗憔瑼豢狀
085 蝢���� 瑼豢狀擐祇𦁈��� �𧞅��

086 �蒾��蝑� ��瞍�
087 ��烐�� ��� ��㕑�㕑��薗

090 ��� 撉券��
091 �蝱��薗 ��𤤿虞摮� �㗇�

092 撣�蝡贝�� 蝑�
093 璇典�� ��𡑒㭘 蝝怨����

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IV嚗�
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La Clairière


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106 雿拍�煾�諹姥蝢�擐砌像�芸�諹絍鞊�
108 �蒾��蝑滢�厰�滚��
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112 銝���匧�屸��聦�畺瞈�皝�
114 蝢𡃏�朞��黁
撠讐�𥡝�貉�箄���毺訜甇�
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122 撗拚厭�烾�煾�煾��
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130 瘝唾�𡁶蒾摮僐����撌萘�𥡝働���𠹭�蠧��暾刻�㗇�皝�
132 ��墧硃����见㭘
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