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法國藍帶廚藝學院限量套書(9本書)

前往百年料理聖殿取經

定價：~~NT$ 2757~~

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作者：法國藍帶廚藝學院

出版社：大境文化

上市：096年04月

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詳細資料

ISBN:9789750301247

叢書系列：法國藍帶

規格：21*26*9cm

內容介紹
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作者簡介
目錄

收藏法國頂尖廚藝學校百年精萃
法式糕點 / 麵包 / 巧克力
● 法國糕點基礎篇Ⅰ
● 法國糕點基礎篇Ⅱ
● 法國麵包基礎篇
● 法國藍帶的基礎糕點課
● 法國藍帶巧克力
● 法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化

法式料理
● 法國料理基礎篇Ⅰ
● 法國料理基礎篇Ⅱ
● 法國藍帶的基礎料理課

收藏法國頂尖廚藝學校百年精萃

　　「法國藍帶廚藝學院限量套書」9本書中的內容及糕點種類，都是由平日教導學生的教材中精選出來，都是歷久不衰同時更廣受歡迎的配方！也是最基本的點心與菜餚。所有糕點與料理都是由法國藍帶廚藝學院的專業教授所製作，將點心及料理製作的基礎，有系統地分類並完整從細節仔細教授的書籍，對於糕點料理新手，以及試做了很多卻不斷地失敗的朋友來說是入門必讀，對於大廚好手而言，更是一本讓手藝精進的必備專書。

法式糕點 / 麵包 / 巧克力
● 法國糕點基礎篇Ⅰ
● 法國糕點基礎篇Ⅱ
● 法國麵包基礎篇
● 法國藍帶的基礎糕點課
● 法國藍帶巧克力
● 法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化

法式料理
● 法國料理基礎篇Ⅰ
● 法國料理基礎篇Ⅱ
● 法國藍帶的基礎料理課

無

進入百年料理聖殿---法國藍帶廚藝學院

創立於1895年，已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基，在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程，到專業的證書等，各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱，並以其料理傳統享譽國際。出版品包括：法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、大廚聖經、糕點聖經、葡萄酒精華、廚房經典技巧…等共十四本（大境文化出版）。

內容簡介