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朱秋樺
文化大學生活應用科學研究所碩士
自1990年從事中西餐點教學迄今
大華技術學院海青班烘焙科兼任講師、平鎮市社區大學生活保健客座講師、金樺餐飲專業研習中心負責人、桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長
宜蘭縣救國團、台北縣瑞芳、三峽、五股農會、中國青年服務社，桃園縣救國團與女教師聯誼會，中壢市、平鎮市農會，新竹監獄（收容所），嘉義老人大學，台南市救國團---等烹飪、烘焙講師
活耀於MUCHＴＶ酸甜苦辣食物戀、中原電視台、桃園廣播電台「大廚開講」、公共電視台「台灣生活通」烹飪顧問等電視廣播節目，推廣教學樂此不疲

王芳里
桃園縣救國團餅乾西點講師
經歷：吉之米西點麵包坊蛋糕助理、盛發西點公司蛋糕裝飾師

作者序---親手做糖果，經濟實惠更具心意！ 6
本書用法與計量 7

＜融你口更融化你心的7種巧克力糖＞ 8
乾果巧克力 9
七彩巧克力球 9
薄荷夾心巧克力 10
巧克力棒棒糖 12
生地巧克力 14
乳加巧克力 15
巧克力棉花糖 15

＜年節喜慶少不了，最佳伴手贈禮的32種硬糖／軟糖＞ 16
南瓜子酥糖 18
核桃酥糖 20
杏仁酥糖 20
花生酥糖 21
芝麻酥糖 21
金心梅糖 22
情人糖 23
咖啡糖 24
黑糖 24
水果糖 25
薄荷糖 25
牛奶糖 26
焦糖牛奶糖 26
冰糖葫蘆 27
棉花糖 28
巧克力牛奶糖 30
太妃糖 30
聖誕軟糖 33
草莓QQ糖 34
巧克力QQ糖 34
原味QQ糖 34
原味牛軋糖 37
巧克力牛軋糖 37
蔓越莓牛軋糖 38
抹茶牛軋糖 40
椰子牛軋糖 40
咖啡牛軋糖 41
紅茶牛軋糖 41
健康養生牛軋糖 42
杏仁牛軋糖 42
什錦養生糖 43
南棗核桃糖 44

＜最小成本超有誠意，手工餅乾／小西點53種＞ 46
五穀雜糧餅 47
海苔葵瓜酥 47
杏仁果小餅乾 48
咖啡核桃小餅乾 48
燕麥餅乾 50
燕麥葡萄餅乾 50
松子紅糖燕麥餅乾 50
核桃小餅乾 52
可可方塊小餅乾 52
松子小餅乾 54
大理石餅乾 54
巧克力杏仁角小餅乾 56
抹茶餅乾 56
法式杏仁瓦片 58
松子瓦片 58
南瓜子薄片 58
杏仁千層酥 60
楓糖巧克力片 60
菊花餅乾 61
義式烘片 61
杏仁瓦片 62
葵瓜子薄片 62
巧克力豆餅乾 64
果醬奶酥餅 64
核桃派 65
綠茶餅乾 66
開心果餅乾 66
芝麻薄片 67
巧克力薄片 67
抹茶薄片 68
海苔薄片 68
蛋糕小點 70
椰子塔 70
蛋塔 71
薰衣草花茶餅 72
玫瑰餅乾 72
檸檬椰子小餅 73
拿破崙派 74
椰子蛋白甜餅 76
咖啡西餅 77
紅茶餅乾 77
檸檬西餅 78
肉桂蘋果餅乾 78
西姆利 79
摩卡義大利脆餅 80
豆沙vs抹茶小餅 80
蔓越莓餅乾 82
楓糖杏仁餅乾 82
楓糖核桃奶油球 83
杏仁小圓餅 83
雞汁鹹味餅乾 84
乳酪鹹味餅乾 84
米老鼠vs Hello Kitty vs娃娃餅 86

＜8種道地台灣名產點心也能親手表心意＞ 88
鳳梨酥 89
水果酥 89
彩頭酥 90
綠豆椪 92
咖啡麻糬蛋黃酥vs豆沙蛋黃酥 92
老公餅vs老婆餅 93
咖哩酥 93
太陽餅 94