3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐：70道健康、快速又美味的必備食譜＋QR code料理訣竅影片
品味異國料理
定價：NT$ 450
現在購買再打七九折，只要：NT$ 356
作者： 雅尼克•亞蘭諾Yannick Alléno
出版社：大境
上市：104年08月
定價：NT$ 450
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詳細資料
ISBN:9789869094788
叢書系列：EASY COOK
規格：平裝 / 192頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 內容介紹
- 搶先試閱
- 影片
- 作者簡介
- 目錄
39歲即拿下米其林三星榮耀
榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」
3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作
以「健康、快速又美味」的家常菜，
讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐！
榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」
3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作
以「健康、快速又美味」的家常菜，
讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐！
法國人如何吃得美味，又不發胖？！
下班後總是自問：「晚餐吃什麼嗎？」
知道自己煮最健康，但沒時間，也缺乏菜餚組合搭配的idea…？其實…法國人也有一樣的困擾。
根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出，70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣，有47%的人甚至認為這是個分享的時刻，可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決？如何吃得美味，又不發胖？！這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案！
下班後總是自問：「晚餐吃什麼嗎？」
知道自己煮最健康，但沒時間，也缺乏菜餚組合搭配的idea…？其實…法國人也有一樣的困擾。
根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出，70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣，有47%的人甚至認為這是個分享的時刻，可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決？如何吃得美味，又不發胖？！這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案！
20-30分鐘就能上桌～健康、快速又美味！
●20分鐘內立即享用
●只要4種食材的美味晚餐
●剩菜變佳餚
●常備食材&冷凍庫－美味快速上桌
●討好小朋友的料理
●優質速食料理
●時髦晚餐
●星級主廚的家常菜－雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單
本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計，提供家常料理的獨家食譜，更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單，輔以醫師的專業營養建議，保證營養均衡、經濟實惠，而且作起來非常方便！不論是兩個人用餐、單獨享用，還是全家人相聚，即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚，請選擇一道適合您的食譜，快速製作出既美味又營養豐富的晚餐！
書中更附上料理訣竅影片以QR code連結，用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼，就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。
●20分鐘內立即享用
●只要4種食材的美味晚餐
●剩菜變佳餚
●常備食材&冷凍庫－美味快速上桌
●討好小朋友的料理
●優質速食料理
●時髦晚餐
●星級主廚的家常菜－雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單
本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計，提供家常料理的獨家食譜，更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單，輔以醫師的專業營養建議，保證營養均衡、經濟實惠，而且作起來非常方便！不論是兩個人用餐、單獨享用，還是全家人相聚，即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚，請選擇一道適合您的食譜，快速製作出既美味又營養豐富的晚餐！
書中更附上料理訣竅影片以QR code連結，用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼，就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。
雅尼克•亞蘭諾
米其林3星主廚－Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾
●1968年生，21歲代表法國在Paul Louis Messonnier歐洲最佳新生代競賽中獲得冠軍
●2007年於Le Meurice拿下米其林三星榮耀
●同年其旗下的" Cheval Blanc白馬山莊"，又摘下米其林二星肯定
●2008年獲得法國最性感廚師的稱號
●2008年獲選為Best Chef in France。最近，更被法國美食指南Gault-Millau評選為最高榮譽的「2015年度最佳主廚」
●2014年接手Ledoyen餐廳，2015即摘下米其林三星榮耀
他多元又獨樹一格的廚藝風格，被法國譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年旗下代表巴黎時尚滋味的餐飲品牌－Simple Table Alléno Yannick（S.T.A.Y.）和Sweet Tea進駐台北101。
3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐
好好照料晚餐 7
創意無限的主廚：Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾 11
法國人下班後如何吃晚餐？ 13
下班後好好吃晚餐是每天的挑戰 17
好好吃晚餐的10大黃金法則 23
我的理想購物清單 26
食材的保存 28
20分鐘內立即享用 31
只要4種食材的美味晚餐 51
剩菜變佳餚 75
常備食材&冷凍庫－美味快速上桌 91
討好小朋友的料理 111
優質速食料理 131
時髦晚餐 141
星級主廚的家常菜 173
食譜索引 190
更多QR Code訣竅影片
如何準備生薑？
如何切取葡萄柚果肉？
如何成功製作鮮奶油香醍？
如何切碎香草？
如何剖開香草莢並刮取香草籽 ？
如何製作甜瓜球？
如何製作薄片生魚？
如何製作蔬菜寬長條？
如何切洋蔥？
如何為模型塗上奶油和麵粉？
好好照料晚餐 7
創意無限的主廚：Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾 11
法國人下班後如何吃晚餐？ 13
下班後好好吃晚餐是每天的挑戰 17
好好吃晚餐的10大黃金法則 23
我的理想購物清單 26
食材的保存 28
20分鐘內立即享用 31
只要4種食材的美味晚餐 51
剩菜變佳餚 75
常備食材&冷凍庫－美味快速上桌 91
討好小朋友的料理 111
優質速食料理 131
時髦晚餐 141
星級主廚的家常菜 173
食譜索引 190
更多QR Code訣竅影片
如何準備生薑？
如何切取葡萄柚果肉？
如何成功製作鮮奶油香醍？
如何切碎香草？
如何剖開香草莢並刮取香草籽 ？
如何製作甜瓜球？
如何製作薄片生魚？
如何製作蔬菜寬長條？
如何切洋蔥？
如何為模型塗上奶油和麵粉？
內容簡介
39歲即拿下米其林三星榮耀
榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」
3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作
以「健康、快速又美味」的家常菜，
讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐！
榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」
3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作
以「健康、快速又美味」的家常菜，
讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐！
法國人如何吃得美味，又不發胖？！
下班後總是自問：「晚餐吃什麼嗎？」
知道自己煮最健康，但沒時間，也缺乏菜餚組合搭配的idea…？其實…法國人也有一樣的困擾。
根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出，70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣，有47%的人甚至認為這是個分享的時刻，可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決？如何吃得美味，又不發胖？！這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案！
下班後總是自問：「晚餐吃什麼嗎？」
知道自己煮最健康，但沒時間，也缺乏菜餚組合搭配的idea…？其實…法國人也有一樣的困擾。
根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出，70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣，有47%的人甚至認為這是個分享的時刻，可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決？如何吃得美味，又不發胖？！這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案！
20-30分鐘就能上桌～健康、快速又美味！
●20分鐘內立即享用
●只要4種食材的美味晚餐
●剩菜變佳餚
●常備食材&冷凍庫－美味快速上桌
●討好小朋友的料理
●優質速食料理
●時髦晚餐
●星級主廚的家常菜－雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單
本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計，提供家常料理的獨家食譜，更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單，輔以醫師的專業營養建議，保證營養均衡、經濟實惠，而且作起來非常方便！不論是兩個人用餐、單獨享用，還是全家人相聚，即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚，請選擇一道適合您的食譜，快速製作出既美味又營養豐富的晚餐！
書中更附上料理訣竅影片以QR code連結，用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼，就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。
●20分鐘內立即享用
●只要4種食材的美味晚餐
●剩菜變佳餚
●常備食材&冷凍庫－美味快速上桌
●討好小朋友的料理
●優質速食料理
●時髦晚餐
●星級主廚的家常菜－雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單
本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計，提供家常料理的獨家食譜，更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單，輔以醫師的專業營養建議，保證營養均衡、經濟實惠，而且作起來非常方便！不論是兩個人用餐、單獨享用，還是全家人相聚，即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚，請選擇一道適合您的食譜，快速製作出既美味又營養豐富的晚餐！
書中更附上料理訣竅影片以QR code連結，用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼，就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。
作者簡介
雅尼克•亞蘭諾
米其林3星主廚－Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾
●1968年生，21歲代表法國在Paul Louis Messonnier歐洲最佳新生代競賽中獲得冠軍
●2007年於Le Meurice拿下米其林三星榮耀
●同年其旗下的" Cheval Blanc白馬山莊"，又摘下米其林二星肯定
●2008年獲得法國最性感廚師的稱號
●2008年獲選為Best Chef in France。最近，更被法國美食指南Gault-Millau評選為最高榮譽的「2015年度最佳主廚」
●2014年接手Ledoyen餐廳，2015即摘下米其林三星榮耀
他多元又獨樹一格的廚藝風格，被法國譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年旗下代表巴黎時尚滋味的餐飲品牌－Simple Table Alléno Yannick（S.T.A.Y.）和Sweet Tea進駐台北101。
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