3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片

品味異國料理

定價:NT$ 450

現在購買再打七九折,只要:NT$ 356

作者: 雅尼克•亞蘭諾Yannick Alléno

出版社:大境

上市:104年08月

定價:NT$ 450

現在購買再打七九折,只要:NT$ 356



詳細資料

ISBN:9789869094788

叢書系列:EASY COOK

規格:平裝 / 192頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版


39歲即拿下米其林三星榮耀
榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」
3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作
以「健康、快速又美味」的家常菜,
讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐!


法國人如何吃得美味,又不發胖?!

  下班後總是自問:「晚餐吃什麼嗎?」
  知道自己煮最健康,但沒時間,也缺乏菜餚組合搭配的idea…?其實…法國人也有一樣的困擾。
  根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出,70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣,有47%的人甚至認為這是個分享的時刻,可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決?如何吃得美味,又不發胖?!這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案!


20-30分鐘就能上桌~健康、快速又美味!

  ●20分鐘內立即享用
  ●只要4種食材的美味晚餐
  ●剩菜變佳餚
  ●常備食材&冷凍庫-美味快速上桌
  ●討好小朋友的料理
  ●優質速食料理
  ●時髦晚餐
●星級主廚的家常菜-雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單

  本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計,提供家常料理的獨家食譜,更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單,輔以醫師的專業營養建議,保證營養均衡、經濟實惠,而且作起來非常方便!不論是兩個人用餐、單獨享用,還是全家人相聚,即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚,請選擇一道適合您的食譜,快速製作出既美味又營養豐富的晚餐!

  書中更附上料理訣竅影片以QR code連結,用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼,就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。





雅尼克•亞蘭諾

  米其林3星主廚-Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾

  ●1968年生,21歲代表法國在Paul Louis Messonnier歐洲最佳新生代競賽中獲得冠軍
  ●2007年於Le Meurice拿下米其林三星榮耀
  ●同年其旗下的" Cheval Blanc白馬山莊",又摘下米其林二星肯定
  ●2008年獲得法國最性感廚師的稱號
  ●2008年獲選為Best Chef in France。最近,更被法國美食指南Gault-Millau評選為最高榮譽的「2015年度最佳主廚」
  ●2014年接手Ledoyen餐廳,2015即摘下米其林三星榮耀

  他多元又獨樹一格的廚藝風格,被法國譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年旗下代表巴黎時尚滋味的餐飲品牌-Simple Table Alléno Yannick(S.T.A.Y.)和Sweet Tea進駐台北101。
3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐

好好照料晚餐 7
創意無限的主廚:Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾 11
法國人下班後如何吃晚餐? 13
下班後好好吃晚餐是每天的挑戰 17
好好吃晚餐的10大黃金法則 23
我的理想購物清單 26
食材的保存 28
20分鐘內立即享用    31
只要4種食材的美味晚餐 51
剩菜變佳餚 75
常備食材&冷凍庫-美味快速上桌 91
討好小朋友的料理 111
優質速食料理 131
時髦晚餐 141
星級主廚的家常菜 173
食譜索引 190

更多QR Code訣竅影片
如何準備生薑?
如何切取葡萄柚果肉?
如何成功製作鮮奶油香醍?
如何切碎香草?
如何剖開香草莢並刮取香草籽 ?
如何製作甜瓜球?
如何製作薄片生魚?
如何製作蔬菜寬長條?
如何切洋蔥?
如何為模型塗上奶油和麵粉?

內容簡介


39歲即拿下米其林三星榮耀
榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」
3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作
以「健康、快速又美味」的家常菜,
讓你每天都能在家輕鬆享受星級美味的優質晚餐!


法國人如何吃得美味,又不發胖?!

  下班後總是自問:「晚餐吃什麼嗎?」
  知道自己煮最健康,但沒時間,也缺乏菜餚組合搭配的idea…?其實…法國人也有一樣的困擾。
  根據法國一項關於上班族晚餐的研究報告指出,70%的上班族表示準備晚餐更像是一種樂趣,有47%的人甚至認為這是個分享的時刻,可以維持家庭生活的平衡。但往往會被現實因素所限制。法國人如何解決?如何吃得美味,又不發胖?!這本『3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐』就是答案!


20-30分鐘就能上桌~健康、快速又美味!

  ●20分鐘內立即享用
  ●只要4種食材的美味晚餐
  ●剩菜變佳餚
  ●常備食材&冷凍庫-美味快速上桌
  ●討好小朋友的料理
  ●優質速食料理
  ●時髦晚餐
●星級主廚的家常菜-雅尼克邀請6位星級主廚朋友貢獻私房菜單

  本書由米其林3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾精心設計,提供家常料理的獨家食譜,更邀請了6位星級主廚朋友貢獻私房菜單,輔以醫師的專業營養建議,保證營養均衡、經濟實惠,而且作起來非常方便!不論是兩個人用餐、單獨享用,還是全家人相聚,即興發揮或只需4種食材就能端出美味料理的夜晚,請選擇一道適合您的食譜,快速製作出既美味又營養豐富的晚餐!

  書中更附上料理訣竅影片以QR code連結,用您的智慧型手機、平板電腦掃描條碼,就能觀賞3星主廚Yannick雅尼克拍攝的訣竅影片。

作者簡介


雅尼克•亞蘭諾

  米其林3星主廚-Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾

  ●1968年生,21歲代表法國在Paul Louis Messonnier歐洲最佳新生代競賽中獲得冠軍
  ●2007年於Le Meurice拿下米其林三星榮耀
  ●同年其旗下的" Cheval Blanc白馬山莊",又摘下米其林二星肯定
  ●2008年獲得法國最性感廚師的稱號
  ●2008年獲選為Best Chef in France。最近,更被法國美食指南Gault-Millau評選為最高榮譽的「2015年度最佳主廚」
  ●2014年接手Ledoyen餐廳,2015即摘下米其林三星榮耀

  他多元又獨樹一格的廚藝風格,被法國譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年旗下代表巴黎時尚滋味的餐飲品牌-Simple Table Alléno Yannick(S.T.A.Y.)和Sweet Tea進駐台北101。

影片




精選書目