日本常備菜教主:無敵美味的簡單節約常備菜140道:
累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡!

新速美味

定價:NT$ 320

現在購買再打七九折,只要:NT$ 253

作者:松本有美

出版社:出版菊

上市:108年06月

定價:NT$ 320

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詳細資料

ISBN:9789866210594

叢書系列:Joy Cooking

規格:平裝 / 96頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版


不是一般的常備菜,一年累計銷售突破14萬本!
精打細算的您絕對不能錯過,日本常備菜教主的超人氣食譜!

  ★ 一週常備菜的四大好處 ★
  1.一次做好省水省電省瓦斯
  2.沒有剩餘食材完全不浪費
  3.一週規劃營養更均衡
  4.降低外食頻率避免太油太鹹

省水省電省瓦斯,沒有剩餘食材完全不浪費!

  比起每次從頭開始調理食物來說,一次做好足量的菜餚,可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜,就先煮好大鍋熱水,從泡渣產生較少的蔬菜開始燙,使用同一鍋水,節省瓦斯、電費。在切洗食材時,依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切,就不需要反覆清洗砧板與菜刀,亦有助於節省水費。

  事先準備好菜餚,每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌,當天菜稍嫌不夠的時候,也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆,充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加,菜餚更入味、風味更濃郁,這也為用餐增添了樂趣。

食材節約術大公開

  「一次買齊」+「做好一週份量」,營養更均衡!


  特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…,可以非常划算的大量購入,只要在購買當天做成料理,不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2~3個鐘頭的料理時間,就可以讓接下來的一週輕鬆愉快,再也沒有比這更划算的事了。

  本書中,每周肉類料理7~8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5~6道,蔬菜類的配菜約有9~10道。以這樣的份量,就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書,選擇菜色均衡的食譜搭配,一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書,讓您大展主婦(夫)智慧-為您家的餐桌帶來陽春花費的豪華享受!





作者簡介

日本常備菜教主-松本有美(YU媽媽)

  1978年兵庫縣出生,現居兵庫縣。與丈夫、長男(14歲)、次男(10歲)三男(4歲)3人與雙親共計7人一同生活。曾擔任咖啡店店員與麵包店店長後結婚。2013年起開始經營「YU媽媽在家的咖啡廳料理」部落格。單月點擊數突破240萬。目前以雜誌,網站為活動中心。常以『常備菜教主』身份參加電視節目。著有『日本常備菜教主:無敵美味的省時冷凍常備菜169道』(出版菊文化)、『YU媽媽輕鬆美味!快速料理』、『2個鐘頭準備3日份料理』等著作。
INDEX

6食材節約術大公開
「一次買齊」+「做好一週份量」
「一次買齊」的3個規則/「一週份量常備菜」的4大好處

8 無敵美味常備菜的規則
調理篇/保存篇

10 不同材質 ● 保存容器的特性

11 CHAPTER 1 以肉類為主角的常備菜
12【雞肉/雞腿】
獵人燴雞(Cacciatore)
13味噌醬煮大蔥雞/麻婆辣雞
14奶油咖哩雞/甜辣醬炒蘿蔔雞丁
15風味烤雞肉串/雞肉蕪菁煮白醬
16【雞肉/雞胸肉】
涼拌高麗菜絲佐炸雞排
17七味辣蔥炸雞/披薩風炸雞排
18回鍋肉風雞丁炒高麗菜/梅子醬拌滑菇蘿蔔泥佐清蒸雞絲
19和風沙拉雞
20【雞肉/其他】
山椒煮雞翅腿
21芥子醬起司米蘭雞胸排/蜂蜜照燒雞翅煮蘿蔔
22【豬肉/豬肉片】
鹽味馬鈴薯燉豬肉
23醋煮豬肉丸子/鄉村風豬肉煮大豆
24滷肉風之豬肉煮青江菜/番茄醬汁漬燙豬肉片
25豬肉牛蒡炸丸子佐鹽味青蔥醬
26【豬肉/薄切五花肉片】
五花肉片與黃豆芽的韓式拌菜
27金針菇肉卷/起司香菇鑲肉
28海苔風味炸油豆腐肉卷/咖哩醬炒五花肉片黃豆芽
29豬五花煮蘿蔔
30【豬肉/薄切里肌肉】
甜南瓜里肌肉卷
31蒜香豬肉炒水煮高麗菜/海帶佃煮蒟蒻豬肉
32【絞肉】
雞絞肉海苔燒
33油豆腐絞肉味噌燒/辣味美奶滋鱈寶丸子
34馬鈴薯肉末炸竹輪/芡燴香菇雞肉丸子
35絞肉里芋甜辣煮
36柑橘醬風味煮油豆腐肉丸/馬鈴薯肉醬
37番茄奶油醬煮高麗菜卷/蠔油煮青椒鑲肉
38法式多蜜醬煮漢堡
39高湯煮高野豆腐鑲肉
40烏龍辣肉腸/墨魚燒賣

41 CHAPTER 2 丼飯好朋友的常備菜
42攪拌攪拌蔬菜乾咖哩!/鮪魚白菜煮奶油醬
43番茄醬燴豬肉/牛蒡雞肉壽喜燒風味丼飯好朋友
44五目鹿尾菜絞肉丼飯好朋友/麻婆白菜丼飯好朋友
45 Tacos風味丼飯好朋友/燒肉風味肉醬
46味噌豬肉丼飯好朋友/炸醬丼飯好朋友

47 CHAPTER 3 以豆腐、油豆腐為主角的常備菜
48【豆腐】
炸豆腐佐薑味鮮菇醬/棒棒雞風味拌豆腐
49美奶滋味噌風味豆腐鵪鶉蛋/毛豆與鹿尾菜的豆腐丸子
50蔬菜多多豆腐印度咖哩/豆腐漢堡
51菠菜與鮮菇的鹹派/豆腐天婦羅
52【油豆腐】
53油豆腐煮青花魚罐頭/蠔油風味炒油豆腐佐青江菜
54【油豆皮】

55 CHAPTER 4以雞蛋為主角的常備菜
56中華風筍干滷蛋/照燒醬水煮蛋/和風咖哩蛋/鹽味蔥蛋
58山藥日式蛋捲/咖哩風味福袋蛋
59炒麵蛋卷/炸蛋佐蠔油美奶滋
60王道!螃蟹炒蛋/燒肉風味蛋炒麵麩
61玉米濃湯風味培根蛋卷/韭菜泡菜蛋卷
62 Column YU媽媽的節約甜點
輕乳酪蛋糕風味水切優格奶酪/以小烤箱製作的卡士達布丁
63以微波爐製作的土司脆片
蜂蜜檸檬蘇打果凍
64煉乳牛奶冰~佐橘子
一口地瓜/菠蘿土司

65 CHAPTER5 以蔬菜為主角的常備菜
66【高麗菜】
高麗菜小黃瓜的千層漬物/和風醋拌高麗菜
67芝麻風味拌高麗菜與鮪魚罐頭/焦香蒜末醬油炒高麗菜
68【胡蘿蔔】
胡蘿蔔拌榨菜/蜂蜜芥末煮胡蘿蔔絲
69韓式辣醬變化版沖繩風炒胡蘿蔔/高湯煮胡蘿蔔
70【茄子】
高湯炸茄子/炸茄子拌柴魚醬油
71甜醋醬茄子/泰式醬泡烤茄子
72【白蘿蔔】
中華風白蘿蔔燉櫻花蝦/香煎蘿蔔
73紫蘇鹽漬蘿蔔/白蘿蔔生薑味噌漬
74【白菜】
白菜與蘋果的檸檬沙拉/白菜水泡菜
75胡麻醬白菜沙拉/辣白菜
76【馬鈴薯】
咖哩馬鈴薯炒黃豆/起司風味馬鈴薯
77鹽味昆布絲馬鈴薯沙拉/大阪燒醬汁風味可樂餅球
78【小黃瓜】
柴魚味噌小黃瓜/美味醬汁漬蛇腹切小黃瓜
79【番茄】
和風油醋漬番茄/蘿肋橄欖油漬小番茄與櫛瓜
80【小松菜】
和風燙小松菜佐小魚乾/小松菜與竹輪的黃芥末醋味噌
81 【菠菜】
菠菜拌黑芝麻醬/菠菜拌花生醬
82【洋蔥】
洋蔥鮪魚醬油美奶滋/紫蘇鹽漬洋蔥
83【牛蒡】
酥炸牛蒡拌甜辣醬/胡麻風味金平牛蒡
84【南瓜】
甜鹹南瓜沙拉/咖哩起司風味炸南瓜條
85 【地瓜】
蜜地瓜佐炸魚餅/蜂蜜味噌拌地瓜
86【蓮藕】
蓮藕紅薑醋物/中華風涼拌蓮藕與鹿尾菜
P87【里芋】
醬煮炸里芋/里芋丸子佐柚子味噌
P88【秋葵】
芥末子拌秋葵/和風醬蒸魷魚絲秋葵
89【青椒】
油炸魩仔魚炒青椒/醬油美奶滋炒青椒
90【黃豆芽】
炒豆芽/胡麻醬拌黃豆芽

91 CHAPTER6 飯、麵類的常備菜
92【飯類】
烤飯糰/燒肉炒飯
93 蝦仁奶油香味飯(pilaf)/竹輪鮮菇炊飯
94【麵類】
日式炒麵/明太子白菜醬淋烏龍麵
95鮮菇高菜義大利麵/拿波里炒麵

內容簡介


不是一般的常備菜,一年累計銷售突破14萬本!
精打細算的您絕對不能錯過,日本常備菜教主的超人氣食譜!

  ★ 一週常備菜的四大好處 ★
  1.一次做好省水省電省瓦斯
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省水省電省瓦斯,沒有剩餘食材完全不浪費!

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  事先準備好菜餚,每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌,當天菜稍嫌不夠的時候,也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆,充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加,菜餚更入味、風味更濃郁,這也為用餐增添了樂趣。

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  特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…,可以非常划算的大量購入,只要在購買當天做成料理,不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2~3個鐘頭的料理時間,就可以讓接下來的一週輕鬆愉快,再也沒有比這更划算的事了。

  本書中,每周肉類料理7~8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5~6道,蔬菜類的配菜約有9~10道。以這樣的份量,就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書,選擇菜色均衡的食譜搭配,一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書,讓您大展主婦(夫)智慧-為您家的餐桌帶來陽春花費的豪華享受!

作者簡介


作者簡介

日本常備菜教主-松本有美(YU媽媽)

  1978年兵庫縣出生,現居兵庫縣。與丈夫、長男(14歲)、次男(10歲)三男(4歲)3人與雙親共計7人一同生活。曾擔任咖啡店店員與麵包店店長後結婚。2013年起開始經營「YU媽媽在家的咖啡廳料理」部落格。單月點擊數突破240萬。目前以雜誌,網站為活動中心。常以『常備菜教主』身份參加電視節目。著有『日本常備菜教主:無敵美味的省時冷凍常備菜169道』(出版菊文化)、『YU媽媽輕鬆美味!快速料理』、『2個鐘頭準備3日份料理』等著作。




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