會員登入：
帳號
會員密碼 　 　 忘記密碼
 

 
 
目前在第 10 頁 │1│2│3│4│5│6│7│8│9│10│11│12│13│14│15│16│17│18│19│20│21│22│23│24│

DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點：一窺頂級餐廳新概念甜點，日本當代糕點師聯手，傳授製作、應用與變化，深入剖析發想技巧與甜點觀

L’ARGENT（東京・銀座）／加藤順一
MAISON（巴黎）／小林里佳子
FARO（東京・銀座）／加藤峰子
HÔTEL DE MIKUNI（東京・四Ш谷）／浅井拓也
HOUKA（沖繩）／西尾萌美
日本當代糕點師，不藏私分享頂級餐廳盤式甜點配方與組成技巧！

★ 冰與熱、酥脆與滑順、香氣與燻煙…每一口不同滋味，只有餐廳甜點才能獲得的獨特體驗
★ 日皮法骨，將法式糕點基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的獨創盤式甜點
★ 從食材的選擇、工序開始，到不同質地、口感、風味的搭配應用，傳授嶄新盤式甜點製作所有的步驟與訣竅
★ 菊芋、吉野本葛、甜酒釀、山椒、豬血…跳脫奶油、高糖分，意想不到的嶄新盤式甜點風貌！
 詳全文
 

「低醣 ╳ 輕斷食」 瘦身效果 Double！
最強瘦身減重食譜，消除精神焦躁、沉重感與身體不適，空腹時間就是打造健康身體的關鍵

測測看，為什麼你的體重與體脂肪降不下來？

　　□ 油脂熱量高，盡量少吃少用
　　□ 只吃水煮雞胸肉，避免吃有脂肪的五花肉
　　□ 已經吃得很少，體脂比例還是很高
　　□ 擔心維生素C攝取不足，會多吃水果
　　□ 沒有吃碗飯總覺得沒吃飽
　　□ 喜歡吐司、菠蘿、奶油等甜麵包
　　□ 下午總想來杯珍珠奶茶
　　□ 有固定運動，流汗後會喝運動飲料
　　□ 三餐都有吃，但很容易感覺飢餓
　　□ 不吃主食（米飯／麵），改用蔬菜替代
　　□ 怕吃進太多熱量，所以一定會選瘦肉

以上任何一個選項若打勾，就表示你使用了錯誤的飲食方式減重。請參考本書清水泰行醫師的方式，重新思考可以持續且不復胖的飲食法。 詳全文
 

東京藏前人氣名店「菓子屋SHINONOME」的烘烤點心配方大公開！簡單質樸的美味，每天都想吃的常溫糕點

日本暢銷再版，台灣人在東京開設的人氣名店配方！
不華麗 ╳ 簡單質樸 ╳ 不會太甜＝擄獲大量死忠粉絲！
所有製作糕點時重要的微小細節，鉅細靡遺的步驟與解說！ 詳全文
 

義大利糕點百科圖鑑：終極版！收錄從傳統到時尚你一定要認識的107種義式甜點，最詳盡的起源、典故與完整配方

★ 107種正統義大利糕點最詳盡的「圖文資料寶庫」
★ 完整收錄107種糕點的起源、典故、歷史、演進與配方
★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本！ 詳全文
 

廚房新手也能零失敗：吃得營養健康 × 食材多樣化 × 引人食慾的餐盤配色，前進料理巧手的必學配方！

★ 超過7.4萬IG粉絲引頸期待
★ 1個人也能快樂煮、三餐隨心所欲的小撇步
★ 無壓力 × 輕鬆學，分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的美味佳餚！
★ 擺脫廚房幼幼班前進獨立自煮的保證書 詳全文
 

   
 
目前在第 10 頁 │1│2│3│4│5│6│7│8│9│10│11│12│13│14│15│16│17│18│19│20│21│22│23│24│  　  
 
   
最新NEWS
排 行 榜
1. 法國藍帶麵包聖經：80道經典麵包與維也納麵包配方，詳細步驟完整解說，廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！
2. 自製無添加的「魔法調味料」：短時、美味又安心的絕品料理102道，食品業的專家、「恐怖的食品添加物」作者，耗時15年企劃！
3. SAUCES經典又創新的醬汁103種，會做醬汁就會做菜：與時俱進、反映時代，決定美味關鍵，讓餐桌大躍進的必學醬汁！（新版）
4. 法朋風味全圖鑑：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！
5. SAUCES法式料理醬汁聖經：從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識， 225種必學醬汁，料理人老饕們一致收藏
6. 「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開！糕點店的靈魂奶餡與醬汁，從基礎到進階應用40道
7. 維也納／酥皮類麵包聖經：收錄MOF法國最佳工藝師競賽的原創作品、經典與現代的麵包配方完整大公開80道
8. 『白崎茶会的発酵定食』自製味噌、鹽麴、甘酒、泡菜、豆漿優格...變化每天都能簡單實踐，對身體友善的菜單與常備菜100道
9. DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點：一窺頂級餐廳新概念甜點，日本當代糕點師聯手，傳授製作、應用與變化，深入剖析發想技巧與甜點觀
10. 世界麵包百科圖鑑：終極版！收錄橫跨歐亞美非，麵包狂熱分子喜愛的123種麵包，最詳盡的起源、典故與剖面照大公開