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SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁 日本當代 新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方
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糕點聖經Ⅱ(下冊)FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校 掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧(多層蛋糕˙節慶糕點˙糖果與果醬˙巧克力˙裝飾˙冰品)
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糕點常用語必備的法中辭典:糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客...不可少的一本!
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寺井則彥「味之美學」: PÂTISSERIE AIGRE DOUCE名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理
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從東麻布、淺草到銀座松屋- 人氣RESSOURCES 菓子工坊餅乾配方大公開!值得一做再做
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