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日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」人氣餅乾大公開！170個必學技巧與訣竅，298張詳盡步驟圖解（2022新版）

2008年即獲日本米其林星級肯定，
「Atelier UKAI」唯一著作！
必備的技巧與訣竅＋詳盡的作法步驟
從基本經典款，到使用日式素材：黃豆粉、抹茶、芝麻、柚子…等獨家配方，
以及少見的鹹味餅乾，保證吃過難忘！
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「黃金比率」調味法：必學基本料理100！不斷試作思索出的夢幻組合，有這本，中西日韓各種料理保證都能完美道地端上桌！

沒有猶豫，保證零失敗，料理的靈魂就是調味！
經過無數次測試研究，歸納出的調味「黃金比率」
不藏私的全部公開！照著做100%成功！

★料理的關鍵－就是調味的「黃金比率」★
無論何時，任誰都能作，只要掌握極佳絕妙的調味「黃金比率」，料理的過程再也不會有不確定或擔心失敗！ 詳全文
 

法朋風味全圖鑑(作者親簽限量精裝版)：翻書學搭配，看圖懂技巧，112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…，掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵！

＊ 精裝版僅限量發行首刷，售完即絕版 ＊
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> 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配
> 糕點比例層次與組織結構一目瞭然
> 所有配方不藏私大公開！

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「人氣RESSOURCES菓子工坊」卡士達糕點配方大公開！糕點店的靈魂奶餡與醬汁，從基礎到進階應用40道

風靡東京浅草／東麻布／松屋銀座，
東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊，
不藏私的將糕點店最重要的奶餡與醬汁食譜大公開！
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