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用科學方式瞭解糕點的為什麼-實作篇: 以配方實戰演練Q&A,獲得美味大幅提升的必學訣竅!
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巧克力的基本與關鍵大全 Essentiel du chocolat: MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解,巧克力的知識與技巧必備寶典
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頂尖糕點HAUTE PATISSERIE:收錄全球最佳糕點主廚的100道作品,集結最多MOF法國最佳職人,與世界甜點冠軍的原創糕點配方
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ACQUA PAZZA 東京名店配方大公開:萃煉三十年,結合義式鮮明風味與日式細膩手法,從基礎到經典+原創食譜93道
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Charcuterie熟食冷肉正統技術大全:京都名店配方全收錄,唯一專書896張圖解,傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用與變化
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