歡迎進入Grace西點紅茶時間：創業26年風靡東京人極秘西點紅茶配方大公開
一屋子烘培香
定價：NT$ 260
現在購買再打七九折，只要：NT$ 205
作者：口浩子
出版社：出版菊文化
上市：090年04月
定價：NT$ 260
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詳細資料
ISBN:9789866210006
叢書系列：Joy Cooking 系列
規格：19×26㎝ 96頁 全彩印刷加附書衣
- 內容介紹
- 搶先試閱
- 影片
- 作者簡介
- 目錄
＊東京西荻窪高人氣名店Grace「」26年
深受好評的西點紅茶配方
＊5種招牌的人氣蛋糕
＊4種口感細緻高雅的戚風蛋糕
＊體驗11種別出心裁的特調茶飲
＊季節性風味的極品蛋糕10種
＊簡單零失敗動手做13種大小朋友喜愛的磅蛋糕
與餅乾
＊日本復刊網站讀者高票要求重新上市
深受好評的西點紅茶配方
＊5種招牌的人氣蛋糕
＊4種口感細緻高雅的戚風蛋糕
＊體驗11種別出心裁的特調茶飲
＊季節性風味的極品蛋糕10種
＊簡單零失敗動手做13種大小朋友喜愛的磅蛋糕
與餅乾
＊日本復刊網站讀者高票要求重新上市
26年來經得起讀者試作，深受好評的西點紅茶配方
風靡東京的高人氣名店---「Grace」，1984年創立至今，26年來在西荻窪歷久不衰，「歡迎進入Grace西點紅茶時間」就是店主口浩子老師將開店的心得與經驗、從未公開的配方，毫不藏私的完全呈現在這本書中。
書中有口老師32道獨門的西點，都採用一張圖一個步驟的方式，讓您看得一清二楚，還有從猶如繁星般多的茶葉種類裡挑選出11種，在口感與風味上特別適合搭配糕點的特調紅茶，並告訴您如何沖泡出美味茶飲的關鍵。不用遠赴日本，也能取得最受歡迎的材料配方，學得美味的好手藝。
風靡東京的高人氣名店---「Grace」，1984年創立至今，26年來在西荻窪歷久不衰，「歡迎進入Grace西點紅茶時間」就是店主口浩子老師將開店的心得與經驗、從未公開的配方，毫不藏私的完全呈現在這本書中。
書中有口老師32道獨門的西點，都採用一張圖一個步驟的方式，讓您看得一清二楚，還有從猶如繁星般多的茶葉種類裡挑選出11種，在口感與風味上特別適合搭配糕點的特調紅茶，並告訴您如何沖泡出美味茶飲的關鍵。不用遠赴日本，也能取得最受歡迎的材料配方，學得美味的好手藝。
無
創立「Grace」26年 --- 口浩子 Higuchi Hiroko
1947生於東京。
曾任阿帕雷製造社社長秘書等職，並於東京製菓學校西點課中習得點心製作的基礎。
自學並嘗試各式各樣的製作方法。於1984年開設「Grace葛雷絲」至今。店名Grace葛雷絲取意於「神的恩惠」。葡萄樹的圖案是以新約聖經約翰福音第15章第5節為題所繪。
02 歡迎光臨葛雷絲
06 製作點心的祕訣
08 葛雷絲的招牌蛋糕
10 巧克力蛋糕
14 卡士達蛋糕
18 白桃慕斯
20 烤乳酪蛋糕
22 南瓜塔
26 戚風蛋糕
28 香蕉戚風蛋糕
32 巧克力戚風蛋糕
34 紅茶香料戚風蛋糕
35 抹茶戚風蛋糕
36 葛雷絲的紅茶
38 純紅茶
40 葛雷絲的茶葉
42 冰紅茶
44 皇家奶茶
45 肉桂奶茶
46 蘭姆香橙紅茶
47 薄荷茶
48 季節性蛋糕
50 草莓花式蛋糕
54 草莓派
58 草莓巴伐利亞
60 水果凍
64 葡萄柚派
66 奶油乳酪蛋糕
68 栗子蛋糕
72 西洋梨派
74 蘋果酸味蛋糕
78 香橙蛋糕
82 磅蛋糕＆餅乾
84 檸檬磅蛋糕
86 櫻桃乾奶油蛋糕
87 深色水果蛋糕
88 香蕉核桃蛋糕
89 薑味蛋糕
91 玉米脆片餅乾
92 巧克力餅乾
92 花生餅乾
93 巧克力脆粒餅乾
94 杏仁餅乾
94 核桃餅乾
95 芝麻燕麥餅乾
95 椰子餅乾
06 製作點心的祕訣
08 葛雷絲的招牌蛋糕
10 巧克力蛋糕
14 卡士達蛋糕
18 白桃慕斯
20 烤乳酪蛋糕
22 南瓜塔
26 戚風蛋糕
28 香蕉戚風蛋糕
32 巧克力戚風蛋糕
34 紅茶香料戚風蛋糕
35 抹茶戚風蛋糕
36 葛雷絲的紅茶
38 純紅茶
40 葛雷絲的茶葉
42 冰紅茶
44 皇家奶茶
45 肉桂奶茶
46 蘭姆香橙紅茶
47 薄荷茶
48 季節性蛋糕
50 草莓花式蛋糕
54 草莓派
58 草莓巴伐利亞
60 水果凍
64 葡萄柚派
66 奶油乳酪蛋糕
68 栗子蛋糕
72 西洋梨派
74 蘋果酸味蛋糕
78 香橙蛋糕
82 磅蛋糕＆餅乾
84 檸檬磅蛋糕
86 櫻桃乾奶油蛋糕
87 深色水果蛋糕
88 香蕉核桃蛋糕
89 薑味蛋糕
91 玉米脆片餅乾
92 巧克力餅乾
92 花生餅乾
93 巧克力脆粒餅乾
94 杏仁餅乾
94 核桃餅乾
95 芝麻燕麥餅乾
95 椰子餅乾
內容簡介
＊東京西荻窪高人氣名店Grace「」26年
深受好評的西點紅茶配方
＊5種招牌的人氣蛋糕
＊4種口感細緻高雅的戚風蛋糕
＊體驗11種別出心裁的特調茶飲
＊季節性風味的極品蛋糕10種
＊簡單零失敗動手做13種大小朋友喜愛的磅蛋糕
與餅乾
＊日本復刊網站讀者高票要求重新上市
深受好評的西點紅茶配方
＊5種招牌的人氣蛋糕
＊4種口感細緻高雅的戚風蛋糕
＊體驗11種別出心裁的特調茶飲
＊季節性風味的極品蛋糕10種
＊簡單零失敗動手做13種大小朋友喜愛的磅蛋糕
與餅乾
＊日本復刊網站讀者高票要求重新上市
26年來經得起讀者試作，深受好評的西點紅茶配方
風靡東京的高人氣名店---「Grace」，1984年創立至今，26年來在西荻窪歷久不衰，「歡迎進入Grace西點紅茶時間」就是店主口浩子老師將開店的心得與經驗、從未公開的配方，毫不藏私的完全呈現在這本書中。
書中有口老師32道獨門的西點，都採用一張圖一個步驟的方式，讓您看得一清二楚，還有從猶如繁星般多的茶葉種類裡挑選出11種，在口感與風味上特別適合搭配糕點的特調紅茶，並告訴您如何沖泡出美味茶飲的關鍵。不用遠赴日本，也能取得最受歡迎的材料配方，學得美味的好手藝。
風靡東京的高人氣名店---「Grace」，1984年創立至今，26年來在西荻窪歷久不衰，「歡迎進入Grace西點紅茶時間」就是店主口浩子老師將開店的心得與經驗、從未公開的配方，毫不藏私的完全呈現在這本書中。
書中有口老師32道獨門的西點，都採用一張圖一個步驟的方式，讓您看得一清二楚，還有從猶如繁星般多的茶葉種類裡挑選出11種，在口感與風味上特別適合搭配糕點的特調紅茶，並告訴您如何沖泡出美味茶飲的關鍵。不用遠赴日本，也能取得最受歡迎的材料配方，學得美味的好手藝。
作者簡介
創立「Grace」26年 --- 口浩子 Higuchi Hiroko
1947生於東京。
曾任阿帕雷製造社社長秘書等職，並於東京製菓學校西點課中習得點心製作的基礎。
自學並嘗試各式各樣的製作方法。於1984年開設「Grace葛雷絲」至今。店名Grace葛雷絲取意於「神的恩惠」。葡萄樹的圖案是以新約聖經約翰福音第15章第5節為題所繪。
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