無比美味,簡直就是專業等級的「燒菓子&烘烤點心」!10.3萬人追蹤,1000萬影片點閱,403張詳盡步驟圖,保證不失敗!
Joy cooking
定價:NT$ 380
現在購買再打七九折,只要:NT$ 300
作者:gemomoge
出版社:出版菊
上市:111年11月
定價:NT$ 380
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詳細資料
ISBN:9789866210877
叢書系列:Joy Cooking
規格:平裝 / 144頁 / 19 x 26 x 1 cm / 全彩印刷 / 初版
- 內容介紹
- 搶先試閱
- 影片
- 作者簡介
- 目錄
★ 日本1000萬人次點閱收看,保證成功的步驟與手法
★ IG 10.3萬人追蹤,解答所有製作上的疑難雜症
★ 詳細拍攝所有步驟的技巧與訣竅
★ 保證新手也能不失敗,高手也能從中獲得無比美味的配方!
★ IG 10.3萬人追蹤,解答所有製作上的疑難雜症
★ 詳細拍攝所有步驟的技巧與訣竅
★ 保證新手也能不失敗,高手也能從中獲得無比美味的配方!
作者簡介
gomomoge
食物攝影師、調理師。自2016年起,以居住在加拿大與美國時習得的烘烤點心,刊登在華麗熱鬧的部落格中,點閱超過1000萬以上。將日常製作的糕點上傳至Instagram相當受到歡迎,目前有10.3萬人追蹤(2022年10月)。同時會不定期舉辦糕點、料理教室,並在YouTube以影片多方傳遞糕點製作的樂趣,也是奮鬥中的3寶媽。
部落格『今日(今天的快速點心)』
www.gemomoge.net/
@gemomoge
YouTube頻道
gemomoge’s kitchen
目錄
前言 7
gomomoge風格 美味烘焙的秘訣 8
本書的使用方法 10
Part1 初級篇
Story 1 —Cookies—
餅乾練習 12
recipe 01
“Oil Cookies”
液體油餅乾 14
recipe 02
“Dried Fruit Cookies”
果乾鹹餅乾 18
recipe 03
“Cheesy Oats Crackers”
燕麥起司餅乾 22
recipe 04
“Diamond Sablé Cookies”
鑽石餅乾 26
recipe 05
“Fudgy Raspberry Brownies”
覆盆子布朗尼.....30
Story 2 —Muffins—
瑪芬練習 34
recipe 06
“Classic Muffins”
液體油烘焙的原味瑪芬 36
recipe 07
“Double Chocolate Muffins”
綜合鬆餅粉烘焙的雙重巧克力瑪芬 40
recipe 08
“Cheese Muffins”
起司餐食瑪芬 44
Column 1
關於材料 48
Part2 中級篇
Story 3 —Scones—
司康練習 50
recipe 09
“My Special Scones”
獨家配方司康 52
Variation- Scones-
司康的變化組合 56
recipe 10
“My Special Banana Bread”
誘人的香蕉蛋糕 58
Part2
Story 4 —Pound Cake—
磅蛋糕練習 62
recipe 11
“Dry Fruit Pound Cake”
果乾磅蛋糕 64
recipe 12
“Maccha Pound Cake”
抹茶磅蛋糕 68
recipe 13
“Orange Chocolate Pound Cake”
柳橙巧克力磅蛋糕 72
recipe 14
“Earl Grey Tea Pound Cake”
紅茶磅蛋糕 76
recipe 15
“Chocolate Cake”
法式巧克力蛋糕 80
recipe 16
“Creamy Cupcakes”
奶油杯子蛋糕 84
recipe 17
“Browned Butter Madeleines”
焦化奶油正統瑪德蓮 88
Column 2
關於工具 92
Part 3 高級篇
recipe 18
“Florentine”
法式焦糖杏仁酥 94
Story 5 —Chiffon Cake—
戚風蛋糕練習 98
recipe 19
“Classic Chiffon Cake”
原味戚風蛋糕 100
Variation-Chiffon Cake-
戚風蛋糕的變化組合 106
recipe 20
“Banana Caramel Tart”
香蕉塔 108
Story 6 —Apple Pie—
蘋果派練習 114
recipe 21
“Home-made Apple Pie”
家庭自製蘋果派 116
recipe 22
“Lemon Glazed Cake”
檸檬奶油蛋糕 122
Variation-Glzaing-
糖霜的變化組合 127
前言 7
gomomoge風格 美味烘焙的秘訣 8
本書的使用方法 10
Part1 初級篇
Story 1 —Cookies—
餅乾練習 12
recipe 01
“Oil Cookies”
液體油餅乾 14
recipe 02
“Dried Fruit Cookies”
果乾鹹餅乾 18
recipe 03
“Cheesy Oats Crackers”
燕麥起司餅乾 22
recipe 04
“Diamond Sablé Cookies”
鑽石餅乾 26
recipe 05
“Fudgy Raspberry Brownies”
覆盆子布朗尼.....30
Story 2 —Muffins—
瑪芬練習 34
recipe 06
“Classic Muffins”
液體油烘焙的原味瑪芬 36
recipe 07
“Double Chocolate Muffins”
綜合鬆餅粉烘焙的雙重巧克力瑪芬 40
recipe 08
“Cheese Muffins”
起司餐食瑪芬 44
Column 1
關於材料 48
Part2 中級篇
Story 3 —Scones—
司康練習 50
recipe 09
“My Special Scones”
獨家配方司康 52
Variation- Scones-
司康的變化組合 56
recipe 10
“My Special Banana Bread”
誘人的香蕉蛋糕 58
Part2
Story 4 —Pound Cake—
磅蛋糕練習 62
recipe 11
“Dry Fruit Pound Cake”
果乾磅蛋糕 64
recipe 12
“Maccha Pound Cake”
抹茶磅蛋糕 68
recipe 13
“Orange Chocolate Pound Cake”
柳橙巧克力磅蛋糕 72
recipe 14
“Earl Grey Tea Pound Cake”
紅茶磅蛋糕 76
recipe 15
“Chocolate Cake”
法式巧克力蛋糕 80
recipe 16
“Creamy Cupcakes”
奶油杯子蛋糕 84
recipe 17
“Browned Butter Madeleines”
焦化奶油正統瑪德蓮 88
Column 2
關於工具 92
Part 3 高級篇
recipe 18
“Florentine”
法式焦糖杏仁酥 94
Story 5 —Chiffon Cake—
戚風蛋糕練習 98
recipe 19
“Classic Chiffon Cake”
原味戚風蛋糕 100
Variation-Chiffon Cake-
戚風蛋糕的變化組合 106
recipe 20
“Banana Caramel Tart”
香蕉塔 108
Story 6 —Apple Pie—
蘋果派練習 114
recipe 21
“Home-made Apple Pie”
家庭自製蘋果派 116
recipe 22
“Lemon Glazed Cake”
檸檬奶油蛋糕 122
Variation-Glzaing-
糖霜的變化組合 127
內容簡介
★ 日本1000萬人次點閱收看,保證成功的步驟與手法
★ IG 10.3萬人追蹤,解答所有製作上的疑難雜症
★ 詳細拍攝所有步驟的技巧與訣竅
★ 保證新手也能不失敗,高手也能從中獲得無比美味的配方!
★ IG 10.3萬人追蹤,解答所有製作上的疑難雜症
★ 詳細拍攝所有步驟的技巧與訣竅
★ 保證新手也能不失敗,高手也能從中獲得無比美味的配方!
作者簡介
作者簡介
gomomoge
食物攝影師、調理師。自2016年起,以居住在加拿大與美國時習得的烘烤點心,刊登在華麗熱鬧的部落格中,點閱超過1000萬以上。將日常製作的糕點上傳至Instagram相當受到歡迎,目前有10.3萬人追蹤(2022年10月)。同時會不定期舉辦糕點、料理教室,並在YouTube以影片多方傳遞糕點製作的樂趣,也是奮鬥中的3寶媽。
部落格『今日(今天的快速點心)』
www.gemomoge.net/
@gemomoge
YouTube頻道
gemomoge’s kitchen
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影片
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