廚房女神奈潔拉:
114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!

品味異國料理

定價:NT$ 570

現在購買再打七九折,只要:NT$ 450

作者:奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON

出版社:大境文化

上市:102年10月

定價:NT$ 570

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詳細資料

ISBN:9789868952737

叢書系列:EASY COOK

規格:平裝 / 288頁 / 22 x 28 cm / 全彩印刷 / 初版


榮獲Publishers Weekly美國出版人週刊Top10食譜書

廚房女神奈潔拉最新作品
以詼諧的語調簡單易懂的方式,讓你即使在上班日,也能輕鬆優雅的端上各種絕妙滋味!

奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!

奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害刀工。

奈潔拉式配方:把複雜菜餚變精簡,奈潔拉保證絕對美味!她說:『我應該為了寫出的食譜,只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎?當結果總是如此美味怡人時,我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』

奈潔拉式快速上菜:提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。


廚房女神奈潔拉以輕鬆詼諧的語調、清楚易懂的方式,彷彿面對面,教你如何利用家中食品櫃裡的常備材料,搭配容易取得的新鮮食材,在上班日也能夠簡單省力的享有一頓優雅滿足的晚餐,所有食譜都能無壓力的輕鬆完成!



誰不愛裹著閃亮醬汁的義大利麵?誰能抗拒香滑濃郁的提拉米蘇?還有免攪拌,一個步驟做咖啡冰淇淋?義大利佳餚征服了全世界的胃。在「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」就能得到解答-從搭配了西西里麵醬的電話線義大利麵,到無麵皮的肉披薩(Meatzza);從筆管麵到寬麵;從肉醬(ragù)到燉飯;從義大利蘋果派和巧克力榛果起司蛋糕,到義式奶酪和茴香酒之吻-在環遊義大利一圈的快步舞中,以充滿歡慶氣氛,適合親友相聚的宴客佳餚進入高潮,由義大利風格的聖誕饗宴做為令人垂涎的焦點。無論傳統家常菜或新奇的料理嘗試,奈潔拉的所有食譜都能讓你無壓力的輕鬆完成,以無限的美味刺激了我們的味蕾和想像力。
共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣!

奈潔拉:『“很少有比看到滿桌的食物更令人興奮雀躍的事了。這情緒並非全然基於貪婪而生:不虞匱乏、歡迎賓客的的氛圍,總是令我興致高昂;能夠準備豐盛大餐上桌使我心情愉快。共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣;仔細一想,這就是準備晚餐的基本要求。

書中收錄的菜餚都出自我的廚房,可輕易在上班日夜晚拿來宴客,但我也喜愛將它當成平日的家庭晚餐,簡單快速而且深受家人喜愛。你會注意到,本書並非以開胃菜、前菜、主菜…等來分章節:因為我不是這樣用餐的。我自己做的晚餐,通常就是一道菜色,可能是義大利麵、肉類,或甚至是蔬菜料理。總括來說,我希望這些食譜的編排方式,能忠實反映我在家烹調以及用餐的習慣,祝大家Buon appetito用餐愉快!”』

「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」以滿腔熱情,混合了英式手法,為我們呈現出義大利佳餚的溫馨、平實和直接的美味。本書搭配了精美的圖片,不僅賞心悅目,更助於理解。本書Nigellissima同時是英國BBC最新的重點節目。

廚房女神-奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON
「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」是奈潔拉的懷舊之旅。在成為新聞記者和美食作家之前,年輕的她曾在義大利居住和工作(在佛羅倫斯當女服務生),並在牛津大學研讀義大利文。她是八本暢銷書的作者-如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess、奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express、奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas和奈潔拉的廚房Kitchen,這些著作和數個成功的電視節目,以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection,使她在全球各地家喻戶曉。她也參與了牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。奈潔拉目前和家人定居倫敦。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson

英美讀者熱烈好評
已經做了一些食譜,操作輕鬆,沒有過多食材。奈潔拉寫得非常好,簡單明瞭。請試試橄欖油巧克力蛋糕!我並沒有麩質不耐症,但它真是超級讚!(Heather Waring)

美妙的風味,每一個食譜都是味蕾的冒險。我有奈潔拉所有的食譜,她是我書櫃裡的超級巨星。(AJ-Victoria, Australia)

操作簡易,新手甚至可成為大廚。步驟清楚,幾乎無需特殊食材或準備特殊器具。很棒的一本書,本來想當作禮物,但現在打算私藏己用!(lorraine hall)

愛死這本書了。無法不做檸檬優格蛋糕,它是這麼簡易,當我朋友來喝杯咖啡時,也令他們印象深刻。(sp)

試作了多道食譜,甜點是如此的簡單,成品卻是賞心悅目且美味宜人。目前試的每一道都很棒,謝謝奈潔拉。(Angela M Lingwood)

怎能不愛奈潔拉。書中的食譜都很棒,試作至今非常成功,甚至製作咖啡帕芙洛娃時,過程不如預期,成品卻出乎意料地非常完美。(Gammonnetti -Surrey, England)

強烈推薦這本書,我用它成功舉辦了晚餐聚會,我愛極了書裡的配方,尤其是比斯科提脆餅食譜,甚至比Paul Hollywood的版本更加成功!(Nikki -brighton, uk)

…順帶一提,奈潔拉的義大利式烤雞是我做過最汁多味美的。(Concerned Dad -London, UK)

書本的攝影精美,搭配清楚的製作步驟,食譜多樣化,成品就和圖片所呈現的一樣。紅甜椒和香腸真是一道令人驚豔的餐宴美味。(LilianMclaughlin)

我試作了櫛瓜義大利麵,美味極了,並且操作簡單。奈潔拉真是天生好手,完全掌握了味道的搭配組合。(arwinfm –UK)

我從未在亞馬遜上寫過讀後意見,但這本書讓我印象深刻。我有數不清的食譜書,也包括奈潔拉的其他著作,這一本帶給我最多的啟發,而且試作非常成功。
我已經試過書中8個食譜了,每個章節至少有一道,每一道不僅簡單易學,而且美味至極!奈潔拉這本書的確掌握了風味,通常無須太多食材。香腸變肉丸、雞肉和茵陳蒿綠莎莎醬、優格蛋糕全都是特別的非凡美味。(clarence676)

非常享受試作書裡的新配方,而且大成功!我所製作的半凍冰糕滋味絕倫,並且是如此簡單。(Frankie)





廚房女神-奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON

  「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」是奈潔拉的懷舊之旅。在成為新聞記者和美食作家之前,年輕的她曾在義大利居住和工作(在佛羅倫斯當女服務生),並在牛津大學研讀義大利文。她是八本暢銷書的作者-如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess、奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express、奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas和奈潔拉的廚房Kitchen,這些著作和數個成功的電視節目,以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection,使她在全球各地家喻戶曉。她也參與了牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。奈潔拉目前和家人定居倫敦。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson
INTRODUCTION介紹 VI
PASTA義大利麵 1
FLESH, FISH & FOWL肉類、魚類和禽類 50
VEGETABLES & SIDES蔬菜和配菜 98
SWEET THINGS甜上癮 142
AN ITALIAN-INSPIRED CHRISTMAS義大利風格聖誕節 194

NOTES 筆記 264
INDEX 索引 268
ACKNOWLEDGEMENTS謝詞 273

內容簡介


榮獲Publishers Weekly美國出版人週刊Top10食譜書

廚房女神奈潔拉最新作品
以詼諧的語調簡單易懂的方式,讓你即使在上班日,也能輕鬆優雅的端上各種絕妙滋味!

奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!

奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害刀工。

奈潔拉式配方:把複雜菜餚變精簡,奈潔拉保證絕對美味!她說:『我應該為了寫出的食譜,只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎?當結果總是如此美味怡人時,我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』

奈潔拉式快速上菜:提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。


廚房女神奈潔拉以輕鬆詼諧的語調、清楚易懂的方式,彷彿面對面,教你如何利用家中食品櫃裡的常備材料,搭配容易取得的新鮮食材,在上班日也能夠簡單省力的享有一頓優雅滿足的晚餐,所有食譜都能無壓力的輕鬆完成!



誰不愛裹著閃亮醬汁的義大利麵?誰能抗拒香滑濃郁的提拉米蘇?還有免攪拌,一個步驟做咖啡冰淇淋?義大利佳餚征服了全世界的胃。在「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」就能得到解答-從搭配了西西里麵醬的電話線義大利麵,到無麵皮的肉披薩(Meatzza);從筆管麵到寬麵;從肉醬(ragù)到燉飯;從義大利蘋果派和巧克力榛果起司蛋糕,到義式奶酪和茴香酒之吻-在環遊義大利一圈的快步舞中,以充滿歡慶氣氛,適合親友相聚的宴客佳餚進入高潮,由義大利風格的聖誕饗宴做為令人垂涎的焦點。無論傳統家常菜或新奇的料理嘗試,奈潔拉的所有食譜都能讓你無壓力的輕鬆完成,以無限的美味刺激了我們的味蕾和想像力。
共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣!

奈潔拉:『“很少有比看到滿桌的食物更令人興奮雀躍的事了。這情緒並非全然基於貪婪而生:不虞匱乏、歡迎賓客的的氛圍,總是令我興致高昂;能夠準備豐盛大餐上桌使我心情愉快。共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣;仔細一想,這就是準備晚餐的基本要求。

書中收錄的菜餚都出自我的廚房,可輕易在上班日夜晚拿來宴客,但我也喜愛將它當成平日的家庭晚餐,簡單快速而且深受家人喜愛。你會注意到,本書並非以開胃菜、前菜、主菜…等來分章節:因為我不是這樣用餐的。我自己做的晚餐,通常就是一道菜色,可能是義大利麵、肉類,或甚至是蔬菜料理。總括來說,我希望這些食譜的編排方式,能忠實反映我在家烹調以及用餐的習慣,祝大家Buon appetito用餐愉快!”』

「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」以滿腔熱情,混合了英式手法,為我們呈現出義大利佳餚的溫馨、平實和直接的美味。本書搭配了精美的圖片,不僅賞心悅目,更助於理解。本書Nigellissima同時是英國BBC最新的重點節目。

廚房女神-奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON
「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」是奈潔拉的懷舊之旅。在成為新聞記者和美食作家之前,年輕的她曾在義大利居住和工作(在佛羅倫斯當女服務生),並在牛津大學研讀義大利文。她是八本暢銷書的作者-如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess、奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express、奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas和奈潔拉的廚房Kitchen,這些著作和數個成功的電視節目,以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection,使她在全球各地家喻戶曉。她也參與了牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。奈潔拉目前和家人定居倫敦。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson

英美讀者熱烈好評
已經做了一些食譜,操作輕鬆,沒有過多食材。奈潔拉寫得非常好,簡單明瞭。請試試橄欖油巧克力蛋糕!我並沒有麩質不耐症,但它真是超級讚!(Heather Waring)

美妙的風味,每一個食譜都是味蕾的冒險。我有奈潔拉所有的食譜,她是我書櫃裡的超級巨星。(AJ-Victoria, Australia)

操作簡易,新手甚至可成為大廚。步驟清楚,幾乎無需特殊食材或準備特殊器具。很棒的一本書,本來想當作禮物,但現在打算私藏己用!(lorraine hall)

愛死這本書了。無法不做檸檬優格蛋糕,它是這麼簡易,當我朋友來喝杯咖啡時,也令他們印象深刻。(sp)

試作了多道食譜,甜點是如此的簡單,成品卻是賞心悅目且美味宜人。目前試的每一道都很棒,謝謝奈潔拉。(Angela M Lingwood)

怎能不愛奈潔拉。書中的食譜都很棒,試作至今非常成功,甚至製作咖啡帕芙洛娃時,過程不如預期,成品卻出乎意料地非常完美。(Gammonnetti -Surrey, England)

強烈推薦這本書,我用它成功舉辦了晚餐聚會,我愛極了書裡的配方,尤其是比斯科提脆餅食譜,甚至比Paul Hollywood的版本更加成功!(Nikki -brighton, uk)

…順帶一提,奈潔拉的義大利式烤雞是我做過最汁多味美的。(Concerned Dad -London, UK)

書本的攝影精美,搭配清楚的製作步驟,食譜多樣化,成品就和圖片所呈現的一樣。紅甜椒和香腸真是一道令人驚豔的餐宴美味。(LilianMclaughlin)

我試作了櫛瓜義大利麵,美味極了,並且操作簡單。奈潔拉真是天生好手,完全掌握了味道的搭配組合。(arwinfm –UK)

我從未在亞馬遜上寫過讀後意見,但這本書讓我印象深刻。我有數不清的食譜書,也包括奈潔拉的其他著作,這一本帶給我最多的啟發,而且試作非常成功。
我已經試過書中8個食譜了,每個章節至少有一道,每一道不僅簡單易學,而且美味至極!奈潔拉這本書的確掌握了風味,通常無須太多食材。香腸變肉丸、雞肉和茵陳蒿綠莎莎醬、優格蛋糕全都是特別的非凡美味。(clarence676)

非常享受試作書裡的新配方,而且大成功!我所製作的半凍冰糕滋味絕倫,並且是如此簡單。(Frankie)

作者簡介


廚房女神-奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON

  「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」是奈潔拉的懷舊之旅。在成為新聞記者和美食作家之前,年輕的她曾在義大利居住和工作(在佛羅倫斯當女服務生),並在牛津大學研讀義大利文。她是八本暢銷書的作者-如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess、奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express、奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas和奈潔拉的廚房Kitchen,這些著作和數個成功的電視節目,以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection,使她在全球各地家喻戶曉。她也參與了牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。奈潔拉目前和家人定居倫敦。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson




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