Panettone & Pandoro義大利水果麵包...

Panettone & Pandoro義大利水 ...詳全文

★ 網羅「原種Lievito madre」製作必備的技巧、建議與訣竅！ ...詳全文

定價：NT 1200

作者：佐藤廣樹

TERRINES凍派聖經技巧全圖解：精準掌握...

TERRINES凍派聖經技巧全圖解：精 ...詳全文

★ 超過200張全圖解的必學技巧，70道大師級食譜！R ★ 以嶄新 ...詳全文

定價：NT 1480

作者：巴黎FERRANDI

Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人...

Sourdough發酵種&麵包：收錄1 ...詳全文

★ 收錄全世界各種發酵種最新資訊、製作技術、實際應用，傳授詳盡知識與變化 ...詳全文

定價：NT 1000

作者：山田 滋／高江 直樹

從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？<...

從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什 ...詳全文

初學者不要看！日本麵包師人手一本！R 重量級天然酵母麵包職人 ...詳全文

定價：NT 480

作者：志賀勝榮

維也納／酥皮類麵包聖經：收錄MOF法國最佳工...

維也納／酥皮類麵包聖經：收錄MOF法國 ...詳全文

★ 收錄MOF與頂尖麵包師的原創配方與競賽作品！R ★ 網羅所有維 ...詳全文

定價：NT 1400

作者：傑若米．巴斯戴, 尚

DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點：...

DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點 ...詳全文

L’ARGENT（東京・銀座）／加藤順一R MAIS ...詳全文

定價：NT 980

作者：加藤順一／小林里佳子

巧克力聖經技巧全圖解－FERRANDI斐杭狄...

巧克力聖經技巧全圖解－FERRANDI ...詳全文

必學技巧全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！R 超大尺寸步驟 ...詳全文

定價：NT 1480

作者：巴黎FERRANDI

巴黎麗思飯店的甜點時刻：邀您進入Ritz P...

巴黎麗思飯店的甜點時刻：邀您進入Rit ...詳全文

★ 獲得2017「年度糕點師Pâtissier de l'an ...詳全文

定價：NT 1080

作者：Franç

頂尖糕點HAUTE PATISSERIE：收...

頂尖糕點HAUTE PATISSERIE ...詳全文

最多MOF、世界甜點冠軍參與R 收錄全世界頂尖糕點師的原創作品！ ...詳全文

定價：NT 1500

作者：Relais Des

Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：...

Charcuterie熟食冷肉正統技術大全： ...詳全文

★ 京都名店「charcuterie Lindenaum」配方全收錄！ ...詳全文

定價：NT 980

作者：吉田 英明 Hid

糕點聖經Ⅱ（下冊）FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝...

糕點聖經Ⅱ（下冊）FERRANDI斐杭狄法國高 ...詳全文

必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！R 超大尺寸步驟 ...詳全文

定價：NT 1400

作者：巴黎FERRANDI

寺井則彥「味之美學」：
P&Acir...

寺井則彥「味之美學」：r P&A ...詳全文

寺井則彥大師唯一著作！各地糕點師引頸期盼R 日本名店PÂ ...詳全文

定價：NT 1300

作者：寺井則彥NORIHI

野上智寬的麵包全圖解：
26種麵團57...

野上智寬的麵包全圖解：r26種麵 ...詳全文

30年經驗技術彙集，日本台灣麵包師人人必讀！R 2006「名店麵包 ...詳全文

定價：NT 480

作者：野上智寬

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經...

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚 ...詳全文

必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！R 超大尺寸步驟照片 ...詳全文

定價：NT 1700

作者：巴黎FERRANDI

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經...

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚 ...詳全文

必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！rR 超 ...詳全文

定價：NT 1500

作者： 巴黎FERRAND

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經...

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚 ...詳全文

必學技術全圖解！R 全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！超大尺寸步 ...詳全文

定價：NT 3200

作者：巴黎FERRANDI