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最新出版

秒殺「米戚風」課程Signature Chiffon...

★ 人氣烘焙教室的熱門課程-「米戚風」配方大公開!
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作者:柳谷美乃理

「新醬汁圖鑑」以顏色區分,跨越日法料理類型,精選星級...

★ 六本木「Ryuzu」米其林2星(Tabélog 2017~ ...詳全文

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定價:NT 950

作者:谷 昇/岸本直人/植

SAUCES法式料理醬汁聖經:從高湯、原汁、...

11位世界頂尖主廚特別撰文推薦
師承新潮烹調米其林三星名廚 ...詳全文

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定價:NT 880

作者:上杮元

Panettone & Pandoro義大利水果麵包...

★ 網羅「原種Lievito madre」製作必備的技巧、建議與訣竅!< ...詳全文

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定價:NT 1200

作者:佐藤廣樹

低溫烹調「肉教科書」無論什麼肉都可以變得非...

★ 「當今廚房最重要的創新」LOW-TEMPERATURE COOKIN ...詳全文

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定價:NT 450

作者:口直哉

麵包科學-實作版:
無需攪拌機,將專業...

★ 瞭解「麵包科學」等於獲得成功烘焙的入場券!
★ 集五十年製作 ...詳全文

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定價:NT 480

作者:竹谷光司

PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經...

引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》...詳全文

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作者:皮耶艾曼Pierre

New sauce新概念醬汁:戲劇性的將日常料理美味...

★ 嶄新的醬汁作法,短時間就能呈現讓菜餚加倍美味的New SAUCE...詳全文

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定價:NT 420

作者:口直哉

HOT DOGS的進化、發想與創意組合:榮獲...

★ Pop-up store 創下3天銷售8000份熱狗的紀錄,至今無人 ...詳全文

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作者:恩海洋平

維也納糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統至現代...

★ 不僅是音樂和藝術之都,更以美食打造歐陸輝煌版圖!
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作者:小菅陽子Yoko K

名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙...

★ 獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪 ...詳全文

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作者:大島小都美/村上愛子

TERRINES凍派聖經技巧全圖解:精準掌握...

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定價:NT 1480

作者:巴黎FERRANDI

Sourdough發酵種&麵包:收錄18家人...

★ 收錄全世界各種發酵種最新資訊、製作技術、實際應用,傳授詳盡知識與變化 ...詳全文

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定價:NT 1000

作者:山田 滋/高江 直樹

法國人最喜歡的3種速簡輕燉煮:既快速又美味的...

★ 最簡單方便的製作訣竅,美味與獨特兼具的終極配方!
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定價:NT 400

作者:上田淳子

Shortcake名店完美比例夾層蛋糕:17...

★ Shortcake = 蛋糕體 + 鮮奶油香緹 + 水果
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定價:NT 590

作者:旭屋出版

LE HORS-D’ŒUVRE法式料理的創...

東京「ESqUISSE」米其林2星(2022)
東京「Flori ...詳全文

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定價:NT 890

作者: Lionel Be