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「黃金比率」調味法：必學基本料理100！不斷...

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作者：Orange Pag

從基礎到進階，最完美且實用的「法式糕點秘訣與配方」<...

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作者：相原一吉

「高含水麵包的技術」人氣名店的製作技巧．思考策略

★公開人氣麵包坊配方，分享高含水麵包的製程安排與規劃技巧
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秒殺「米戚風」課程Signature Chiffon...

★ 人氣烘焙教室的熱門課程－「米戚風」配方大公開！
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作者：柳谷美乃理

「新醬汁圖鑑」以顏色區分，跨越日法料理類型，精選星級...

★ 六本木「Ryuzu」米其林2星（Tabélog 2017～ ...詳全文

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作者：谷 昇／岸本直人／植

SAUCES法式料理醬汁聖經：從高湯、原汁、...

１１位世界頂尖主廚特別撰文推薦
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Panettone & Pandoro義大利水果麵包...

★ 網羅「原種Lievito madre」製作必備的技巧、建議與訣竅！< ...詳全文

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作者：佐藤廣樹

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★ 瞭解「麵包科學」等於獲得成功烘焙的入場券！
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作者：竹谷光司

PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經...

引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》...詳全文

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★ 嶄新的醬汁作法，短時間就能呈現讓菜餚加倍美味的New SAUCE...詳全文

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作者：口直哉

HOT DOGS的進化、發想與創意組合：榮獲...

★ Pop-up store 創下3天銷售8000份熱狗的紀錄，至今無人 ...詳全文

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作者：恩海洋平

維也納糕點百科圖鑑：終極版！收錄從傳統至現代...

★ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖！
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名店OXYMORON的熱賣甜點：東京˙大阪˙...

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作者：大島小都美／村上愛子

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Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人...

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作者：山田 滋／高江 直樹
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